Reposicionamiento

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La categoría 4* superior, una opción a considerar

Hace mucho tiempo que la comunidad hotelera de las Islas Baleares se encuentra en constante evolución. Sin embargo, sobresalen los cambios que ha sufrido este sector desde 2010. Desde la fecha mencionada, los establecimientos hoteleros se han visto favorecidos por una legislación propicia a mejorar la planta hotelera. Consecuentemente, se han realizado muchas reformas en las infraestructuras de los hoteles de las islas.

Tanto es así que han aparecido nuevas categorías en el sector. Una de las más novedosas es la categoría de 4* superior, la cual existe desde que la introdujo el Decreto 20/2011, del 18 de marzo. Actualmente esta nueva categoría se encuentra regulada en el Decreto 20/2015, del 17 de abril, dictado en desarrollo de la Ley 8/2012, del 19 de julio, de Turismo de les Illes Balears.

En la siguiente tabla se muestra el incremento de hoteles en esta categoría desde 2012:

grafico

Como podemos ver, cada año va en aumento, y cada vez son más los hoteles que se cuestionan si deberían alcanzar esta nueva categoría. A raíz de esto, a continuación se explican las implicaciones que supone un hotel de 4 estrellas superior.

Existen requisitos necesarios para obtener dicha categoría. El mencionado decreto dispone que será necesario obtener una puntuación total de 650 puntos como mínimo en las autoevaluaciones. Aquí salta a la vista la poca diferencia de puntos necesarios entre esta nueva categoría y un 5* (700 pts). La diferencia radica en que los mínimos que debe cumplir un hotel de 4* superior son los mismos que un hotel de 4 estrellas.

Por otra parte, en lo que se refiere a gastos de personal, el convenio laboral actual trata a los hoteles de 4 estrellas superior como un hotel de 4 estrellas; en consecuencia, no existen cambios en cuanto al coste de los trabajadores.

Además, la gran ventaja que se desprende del establecimiento de esta nueva categoría es la diferenciación. Aquellos hoteles con instalaciones mejores a las de los hoteles que forman parte de su competitive set de 4 estrellas tendrán la oportunidad de demostrarlo. De esta forma, se generará un impacto positivo en la ocupación del hotel.

piscinaLa legislación actual no interpone ningún tipo de trabas para esta nueva categoría. Por tanto, es un punto muy positivo para aquellos hoteles que ya reúnen los 650 puntos en sus autoevaluaciones, ya que el incremento de categoría sería “gratuito”.

Sin embargo, esta categoría también implica algún punto negativo que no debe quedar desapercibido. Principalmente, la nueva Ley del Impuesto sobre Estancias Turísticas, conocida popularmente como Ecotasa, es la mayor contra. Los huéspedes de los hoteles de 4* superior deberán pagar 2€, mientras que en un hotel de 4 estrellas pagarían 1,5€.

Esta diferencia de 0,5€ puede ser relevante para la estrategia comercial de algunos hoteles. Prueba de ello es que en Mallorca, debido a la Ecotasa, ha habido 3 hoteles que han decidido cambiar su categoría a 4 estrellas, siendo anteriormente de 4 estrellas superior.

Otro punto negativo es que para los Touroperadores y Agencias de Viaje Online no existe diferencia entre un hotel de 4 estrellas superior y uno de 4 estrellas. Por tanto, la comercialización de esta categoría se puede ver dificultada.

Una vez mencionados los puntos positivos y negativos de esta nueva categoría debemos ponerla en relación con un estudio de the hotel factory sobre los 4 estrellas superior, en el que se contactó con muchos de los hoteles que ostentan dicha categoría.

Tras las entrevistas hemos podido comprobar que la gran mayoría de estos hoteles están muy satisfechos con la nueva categoría. Como antes se ha comentado, 3 hoteles decidieron bajar de la categoría de 4 estrellas superior a razón de la Ecotasa. Sin embargo, no parece que juegue un papel determinante, ya que para el resto de los hoteles con los que se ha contactado, la Ecotasa no les ha perjudicado y no ha supuesto un problema; argumentando en muchos casos que un cliente no tiene problemas en pagar 50 céntimos más cuando está pagando 200 o 300 euros por una habitación.

diferenciación

Además, si bien es cierto que no se reconoce la categoría como tal en los TTOO y OTAs, los hoteles explican que esta subida de categoría implica una diferenciación respecto a otros hoteles con menos instalaciones y que el cliente puede observar esas diferencias y estimular la propia ocupación del hotel.

Como conclusión a este post, se puede decir que el principal objetivo del nacimiento de esta categoría es dar la oportunidad de diferenciarse a aquellos hoteles que posean mejores instalaciones o servicios que sus competidores de 4 estrellas. Los factores negativos de esta nueva categoría ( Ecotasa y difícil comercialización) han quedado rebatidos por el testimonio de la gran mayoría de hoteles objeto de estudio de the hotel factory.

Para finalizar, a priori es recomendable y beneficioso el aumento de categoría para aquellos hoteles que ostentan la puntuación requerida (650 puntos) recibida en sus autoevaluaciones; aunque no hay que olvidarse que cada hotel es diferente y tiene sus propias peculiaridades dependiendo de su destino, tipo de cliente, etc. Por lo que es aconsejable realizar un estudio de mercado en cada caso, analizando todas las posibilidades para el hotel en cuestión, tal y como ha realizado the hotel factory en varias ocasiones.

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¿Cómo pueden diferenciarse los hoteles a través de las ofertas de F&B?

Antes de decidir alojarse en un hotel, los clientes suelen evaluar muchos atributos diferentes; como sus habitaciones, servicios, ubicación, etc. Sin duda, uno de los aspectos más importantes de un establecimiento y que puede ser un factor decisivo para un cliente es la oferta en F&B. De acuerdo con hospitalityupgrade.com, los ingresos por alimentos y bebidas pueden representar hasta el 20 por ciento de todos los ingresos del hotel. Eso es una parte significativa del P&L de un hotel. Por lo tanto, está claro lo importante que son los servicios de restauración y otros conceptos de F&B en la atracción de clientes y los ingresos en el hotel.

Además, una combinación perfecta de servicios F&B podría convertirse en una ventaja competitiva para un hotel y un factor clave para su diferenciación con respecto a sus competidores.

Para que un hotel ofrezca una experiencia F&B única y satisfactoria debe implementar servicios culinarios y opciones que coincidan con las necesidades de los huéspedes que se alojan en el hotel y, al mismo tiempo, que estén en sintonía con las nuevas tendencias.

kid friendlyLos establecimientos descritos a continuación se encuentran en muchos hoteles upscale y se han puesto ejemplos de cómo adaptarlos para satisfacer las necesidades de un hotel para que sea kid-friendly:

  • Restaurante para niños: Personajes infantiles salen para tomarse fotografías con los niños durante la comida. Además, la decoración de la mesa y del lugar está hecha para niños.
  • Restaurante para adultos: Se ofrece comida de lujo pero también una carta kid friendly y, en muchos casos, un servicio de guardería para cuidar a los niños.
  • Bar: Cócteles para los adultos, disfrutando de la experiencia y de un tiempo solos.
  • Lounge: El lounge puede ofrecer cócteles para los niños, estando en familia.
  • Piscina: Comida kid friendly fácil de comer con los dedos.
  • Para llevar: opciones saludables para satisfacer el deseo de los padres de alimentar a sus hijos con comidas nutritivas.

Además de satisfacer las necesidades del mercado objetivo, un hotel debe mantenerse al tanto de las tendencias en evolución. Hoy en día, más y más clientes que viajan buscan nuevas y emocionantes experiencias culinarias que pueden haber visto en la televisión o través de internet.

fusion

Tendencias como el surgimiento de una cultura más consciente de los alimentos está afectando la noción tradicional de las opciones culinarias. No sólo los consumidores buscan opciones más saludables con menos grasa, carbohidratos, azúcar, etc, sino que también quieren saber de dónde proviene su comida. “Organic” y “farm-to-table” se han convertido en palabras de moda importantes en el mundo del F&B.

Los huéspedes también están más interesados en la “cocina local” cuando se alojan en un nuevo destino. También les encanta aprender cosas nuevas y, en muchos casos, están dispuestos a pagar por este conocimiento. La posibilidad de ofrecer clases, tales como catas de vinos y queso o cómo hacer cócteles puede ayudar a aumentar los ingresos.

Durante este año, miembros de nuestro equipo de Palma de Mallorca han realizado un viaje para uno de nuestros clientes con la intención de observar las ofertas y las tendencias de F&B en varios hoteles de Tenerife y Málaga. Durante este viaje, nuestro equipo pudo visitar hoteles que se han posicionado como los mejores en términos de F&B. A continuación ponemos algunas de las buenas prácticas y de las tendencias gastronómicas que fueron observadas en dichos hoteles:

  • Restaurantes:showcooking
    • Cocina fusión: La cocina fusión combina sabores de diferentes culturas, y muchos de los restaurantes que se observaron tenían platos con sabores inesperados. Por ejemplo, muchos restaurantes combinaban cocina mediterránea con cocina japonesa o americana.
    • Restaurante temático: Otra tendencia que pudieron observar nuestros consultores en los hoteles de Tenerife y Málaga fue que los restaurantes, por lo general, estaban relacionados y decorados con respecto a la cultura y a la comida que se servía. Restaurantes italianos, japoneses y mexicanos se encuentran entre los más comunes.
    • Concepto de cocina abierta con show cooking: Los huéspedes pueden ver cómo se está haciendo su comida y recibir entretenimiento al mismo tiempo.
  • Buffet:
      • Espacios saludables: Los consumidores están más interesados en su condición física y salud que nunca. Por ello, en muchos buffets se han colocado estos espacios con alimentos saludables para los huéspedes.

      • Espacio de alimentos para bebé: Además de satisfacer las necesidades de los huéspedes con respecto a su salud, muchos buffets también ofrecen una selección específica para familias con bebés.

    buffet

    • Buffet para niños adaptado a sus necesidades: Muchos buffets también han sido preparados para satisfacer las necesidades de los niños. Por ejemplo, opciones de alimentos que atraigan a los niños o mesas más bajas destinadas a que los niños puedan alcanzar la comida.

    • Rotación de noches temáticas: Las noches temáticas hacen que se cambie la decoración interior así como proveer a los huéspedes de emocionantes veladas.

    • Sense of place: Momento en que al entrar en las instalaciones los huéspedes se sientan acogidos y que se sientan pertenecer al destino. Este sentimiento a menudo se logra con los muebles y la decoración.  

    • Sense of arrival: La primera impresión al entrar en las instalaciones que impresione a los huéspedes y que al recordarlo les lleve a esa primera impresión.

Como hemos dicho anteriormente, the hotel factory ha realizado algunos proyectos relacionados con el F&B, visitando diferentes hoteles para observar y comprender las best practices y poder así, aconsejar a nuestros clientes sobre los puntos de mejora en sus instalaciones. Por ello, si necesitas información o consejo sobre cómo mejorar tu oferta de F&B no dudes en contactar con nosotros.

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Así es cómo los hoteles se benefician del creciente cicloturismo

En uno de nuestros posts anteriores, hablamos sobre el incremento del turismo deportivo donde los ciclistas han destacado como uno de los tipos de turismo con más crecimiento dentro de España. Ahora vamos a hablar de cómo los hoteles se benefician de este desarrollo; ofreciendo servicios especiales, así como las infraestructuras indispensables que debe tener el hotel para atraer a ese segmento de clientes.

En España, algunos hoteles ya están ajustando sus servicios para suplir este incremento del turismo ciclista. Desde que la segmentación se ha convertido en algo tan importante, muchos hoteles han querido aprovechar el clima y la naturaleza del entorno para extender su grupo target de clientes y alcanzar así a los ciclistas. Una ventaja significante de centrarse en este tipo de turismo es que ayuda a alargar la temporada hotelera y, por tanto, a ser menos dependientes de la temporada alta.

Por ejemplo, uno de nuestros proyectos en the hotel factory, el Hotel AyA en la Playa de Palma, ahora ofrece instalaciones adaptadas al segmento ciclista y servicios complementarios como: un sótano donde los huéspedes pueden dejar sus bicicletas, un taller mecánico, mapas de rutas e instalaciones especiales donde los ciclistas puedan descansar. Todos estos servicios están organizados por Easy-Tours, un tour operador especializado en el turismo ciclista. El Hotel AyA ofrece a los huéspedes 2 tipos de paquetes para escoger: el paquete básico y el de servicio completo. Este último contiene algunos extras que los ciclistas pueden necesitar durante su estancia y sus viajes en bicicleta.

Aya
El Hotel AyA en Playa de Palma tienen un garaje para las bicicletas de sus clientes y contiene instalaciones de limpieza, hinchado de ruedas y armarios entre otros.

 

El HM Gran Fiesta así como el HM Tropical, ambos en Playa de Palma, hacen destacar las posibilidades de unas vacaciones deportivas y activas, enfatizando en particular el turismo ciclista. De la misma manera, el Hotel Occidental Playa de Palma, anteriormente conocido como el Barceló Pueblo Park, se posiciona a sí mismo como el ideal para los fanáticos de los deportes: ciclismo, buceo, golf y senderismo. Este va un paso por encima con sus instalaciones; siendo este el primer hotel en Mallorca que ofrece un equipo de hipoxia en las habitaciones para mejorar las condiciones y rendimiento de los clientes antes de realizar la actividad física.

Igualmente, el Hotel Bahía de Alcudia, situado en la parte noreste de Mallorca, es un destino popular donde los ciclistas podrán encontrar varios hoteles Iberostar que ofrecen unas instalaciones adecuadas para sus necesidades. El Iberostar Alcudia Park, por ejemplo, se describe a sí mismo como “el hotel para los ciclistas” y el Iberostar Playa de Muro es visitado por equipos profesionales durante el Iberostar Challenge Mallorca o la Marcha Cicloturista Internacional Mallorca 312. Proporcionado alojamiento a más de 1.200 bicicletas y organizando rutas guiadas para individuos o equipos especializados en ciclismo.

En Calpe, en la Comunidad Valenciana, el Hotel Port Europa se centra en los deportes, especialmente en el ciclismo; ofreciendo rutas, comidas especiales, mantenimiento de bicicletas y especialistas del deporte. El Marconfort Essence, en Benidorm, ofrece la posibilidad de alquilar bicicletas de montaña de aluminio o bicicletas de alta gama tanto para profesionales como aficionados. También ofrecen servicios adecuados para este deporte, como aparcamiento cubierto, espacio de limpieza y rutas guiadas.

Un ejemplo de alojamiento centrado más en los ciclistas de recreo es el Apartotel Playa Oliva, aunque también ofrece una variedad de deportes acuáticos. Otros ejemplos son Marconfort Benidorm Suites, Jardín Ona Ogisaka y Apartamentos & Villas Oliva Nova Golf, que ofrecen diferentes tipos de deportes como tenis, equitación, rugby y fútbol, así como deportes acuáticos. El Magic Tropical Splash, también localizado en la Comunidad Valenciana, se centra en las familias y organiza rutas especialmente pensadas para ellos con un guías turísticos. Incluso ahora ofrece rutas con bicicletas eléctricas.

También los tour operadores se han especializado a día de hoy en el segmento del turismo para los ciclistas. Max Hürzeler Bicycle Holidays, por ejemplo, es una empresa suiza que organiza vacaciones ciclistas en todo el mundo, pero sólo trabaja con hoteles en Mallorca, Andalucía y Lanzarote. Se ocupa de las excursiones de los hoteles Iberostar y Barceló Pueblo Park anteriormente mencionados, y estos son sólo algunos de los muchos hoteles con los que trabajan en Mallorca. La organización alemana Easy-Tours organiza las rutas para el Hotel AyA además de trabajar con el Aparthotel Platja Daurada, el Hotel JS Alcudi Mar, el Hotel Timor y el Hotel Smartline Lancaster.

Cycle tourism

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La importancia del benchmark en un proyecto de reposicionamiento

En un proyecto de conceptualización o de reposicionamiento de un hotel, una de las partes más importantes es la realización de visitas a los hoteles del compset (grupo de competidores directos) y el benchmark (estudio y evaluación de productos y servicios en hoteles referentes en otros destinos).

El objetivo de esta parte del proyecto es la identificación de las best practices dentro del segmento de mercado al que queremos dirigirnos y, por consiguiente, satisfacer las necesidades del cliente.

good-better-bestPara conocer cuáles de estas best practices son las más valoradas por los clientes, debemos tener en cuenta la reputación online. Los comentarios del cliente son la piedra angular de la reputación de un hotel. De tal manera que, si nos encontramos con un hotel con alta reputación online, sabremos que este cumple con los atributos y las necesidades que solicita el cliente a lo largo de toda su estancia.

Por esta razón, esta parte del proyecto se compone de 3 niveles:

  • Identificación de activos hoteleros best in class.
  • Identificación del compset local.
  • Benchmark de hoteles en otros destinos que posean el segmento de clientes al que queremos dirigirnos.

Para identificar los hoteles referentes para el compset como para el benchmark, se tendrán en cuenta diferentes criterios definidos por the hotel factory junto con el cliente; algunos de ellos son los siguientes:

  • Destino.
  • Categoría.
  • Número de habitaciones.
  • Reputación online.
  • Segmentos.
  • Otros…

Una vez definidos estos criterios, se realizarán las visitas a los distintos establecimientos del compset. Permitiendo así profundizar en el análisis de la competencia en materia e identificar las best practices a tener en cuenta para un establecimiento similar.

dataEn cuanto al benchmark, se trata de visitar los mejores hoteles dentro del segmento al que nos queremos dirigir para así poder conocer más profundamente todos los atributos necesarios y valorados por los clientes target a los que nos queremos dirigir.

Finalizadas todas las visitas de los hoteles (tanto de los del compset, como del bechmark) es el momento en que the hotel factory analize todos y cada uno de los datos recopilados, obteniendo una clara visión de todo lo relativo y necesario para ese reposicionamiento y, al mismo tiempo, poder aconsejar al cliente para que su hotel se transforme en un nuevo referente dentro del sector.

Durante estos últimos años, the hotel factory ha realizado viajes de benchmark con muchos de sus clientes en diversos destinos como: Costa Azul, Algarve, Creta, Barcelona, Mallorca, Ibiza, Costa del Sol, Tenerife, Lanzarote, etc. Y, una vez terminados, realizando los proyectos de reposicionamiento; consiguiendo grandes resultados para sus clientes.

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Hostels y hoteles low cost que se abren paso en las ciudades más trendy, ¿cómo es su modelo de negocio?

Convertidos en los nuevos puntos de encuentro de los viajeros inquietos, los hostels y hoteles low cost ofrecen alojamiento en el corazón de las ciudades con habitaciones cómodas que atienden a las necesidades básicas (baño, buen colchón, ducha, conexión a internet…) sin renunciar al diseño, al buen trato cercano y familiar y donde intercambiar experiencias. Esta es la nueva filosofía que los viajeros reclaman y que ha hecho que las cadenas hoteleras y los emprendedores individuales se replanteen nuevas fórmulas de alojamiento como Chic & BasicThe Hat MadridCasa Gracia Barcelona Hostel o Generator hostel.

fleming hostel

Habitaciones de hotel low cost chic en el corazón de las ciudades, modernas, de diseño, con zonas comunes que fomentan la interacción de los clientes y con conexión inalámbrica a Internet desde 30 hasta 90 euros por persona. ¿Es posible? Al menos ése es el objetivo de las nuevos hostels y hoteles low cost que están surgiendo en las ciudades más trendy de España. Dirigidos a un viajero de escapadas cortas, con presupuesto ajustado y poco equipaje que le gusta dormir en sitios seguros y limpios en el centro de las ciudades, para no perder mucho tiempo en desplazamientos y cuya convivencia con otros viajeros no sólo no supone un inconveniente, sino que forma parte de su experiencia de viaje.

¿Qué hace al modelo operativo de los hoteles low cost y hostels atractivo frente a un hotel convencional?

El éxito del modelo se centra en crear habitaciones confortables con todo lo necesario, cuyo coste sea de dos estrellas pero que aparenten que son de cuatro. Ofreciendo instalaciones de calidad con zonas comunes cómodas y amplias como: cocina, sala de estar, sala de juegos, etc. Con los servicios esenciales para un segmento de viajeros que quiere pagar precios más bajos y que no necesita gimnasios, piscinas, restaurantes y grandes zonas comunes que no usa, pero que acaba pagando indirectamente.

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En términos generales, la operativa de los hostels y hoteles low cost tienen una operativa mucho más simple, ya que suelen venden camas sueltas con baños compartidos y unas pocas habitaciones de matrimonio como Fleming hostel. Estos ofrecen habitaciones de pequeño tamaño de unos 16 metros que permiten generar mayores ingresos, resultados y retornos sobre la inversión por metro cuadrado que las habitaciones de los hoteles convencionales. Apuestan por innovaciones arquitectónicas usando materiales económicos Brick Hotel y tecnología que ayude a rentabilizar estas unidades. Así como por el pago extra de amenities: toallas, jabones, cuchillas de afeitar, candados etc…

Estos tipos de establecimientos suelen tener entre 6 y 11 empleados con funciones polivalentes, optimizando gastos por la contratación de servicios externalizados de limpieza, seguridad, gestión de comidas y bebidas. Reduciendo en todo lo posible los costes de personal y, sin contar que muchos de ellos están usando las nuevas tecnologías como métodos de ahorro de costes.

hostel post

Desde the hotel factory estamos siendo partícipe de un boom de nuevos proyectos de hostels y hoteles low cost por operadores independientes. El objetivo de los mismos es ajustar la inversión, centrarse en los atributos más valorados por los viajeros e introducir elementos diferenciales respecto al competitive set. Actualmente, es uno de los sectores de inversión hotelera más dinámicos, gracias a su capacidad de adaptación y rentabilidad.

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Auge en el mercado de transacciones hoteleras

El mercado de transacciones hoteleras está muy activo. Aparecen diariamente noticias sobre compras o ventas de hoteles. Incluso, en algunas ocasiones, con más de un hotel en la misma transacción. Y ya sea la posición compradora o la vendedora, parece que estamos en un momento óptimo para llevar a cabo alguna transacción.

Debido al buen momento del turismo vacacional de “sol y playa”, ya que la rentabilidad hotelera ha aumentado un 13% en julio, las pernoctaciones hoteleras suben un 7,4% y la tarifa media diaria (ADR) también ha crecido un 6,3%. El perfil de hotel de playa, en primera línea o no, de categoría 3 – 4 estrellas y con más de 100 habitaciones, suele ser el activo más solicitado a día de hoy por los inversores interesados en la compra de hoteles.

Los destinos más solicitados para la compra de hoteles tienen relación directa con los destinos que más aparecen en las noticias que tratan sobre la próspera y beneficiosa situación actual del turismo y que no son otros que Canarias, Baleares, en concreto Mallorca e Ibiza y Andalucía, concretamente la Costa del Sol.

El objetivo final en muchos casos es el de llevar a cabo un importante reposicionamiento del hotel, acorde con las tendencias y estilos actuales, incluyendo en algunos casos un aumento de categoría, y obtener por él la mayor rentabilidad posible, ya sea gestionándolo y recuperar paulatinamente la inversión realizada o, volviéndolo a vender por un importe superior que permita recuperar la totalidad de la inversión además de obtener un beneficio por él.

Los principales actores que toman protagonismo en este mercado, son, a día de hoy, Fondos de Inversión, Family Offices, Socimis, Tour Operadores y las mismas compañías hoteleras, además de otros inversores privados, extranjeros en la mayoría de casos.

compra ventaDentro de las estrategias de Asset Management existen otras estrategias que desde hace tiempo vienen siendo una alternativa a las operaciones de compra-venta. Dichas estrategias son los contratos de alquiler o gestión/management. Frente a lo que sucedía en una época anterior, en la que primaba ser propietario único de los establecimientos, a día de hoy, los contratos de alquiler y gestión son estrategias que permiten una más rápida expansión de las compañías hoteleras, permitiendo incluso llevar a cabo en un mismo ejercicio la incorporación de varios establecimientos, frente a la compra, que en muchos casos, tan sólo permite llevar a cabo una operación cada cierto tiempo. ¿Cuál es mejor? Depende del riesgo que esté dispuesto a asumir la propiedad del hotel y hasta qué punto quiere participar de la gestión del mismo.

En los contratos de gestión o management, los beneficios para las dos partes, propiedad y gestora, dependen directamente de los resultados del hotel. De esta manera, cabe suponer una mayor participación por parte de la propiedad y, por tanto, la necesidad de un buen entendimiento entre las partes. En cambio, en los contratos de alquiler, el beneficio para la propiedad proviene, en la mayoría de casos, de la renta cobrada, hecho que puede suponer un menor riesgo para esta y un mayor “desentendimiento” de la gestión del hotel. Cómo sucede en otros sectores, dentro de los contratos de alquiler de hoteles, existe también el contrato de alquiler variable.

Inversión hotelera

Además, en la actualidad, y gracias a la frenética actividad de Hispania, Hi Partners o Starwood Capital, se han popularizado las operaciones de sale & leaseback, una estrategia financiera de venta de bienes inmuebles con posterior arrendamiento, una técnica moderna para la obtención de liquidez por parte de las empresas, de una manera rápida y sencilla, enajenando activos de su patrimonio con la finalidad de cubrir sus deudas o destinar el crédito a políticas de expansión, como es el caso de las cadenas hoteleras.

Sea cuál sea la estrategia seguida, no cabe duda de que el mercado de transacciones hoteleras está en alza. En fuentes cómo Hosteltur o Preferente, aparecen casi a diario noticias de hoteles vendidos, pre-acuerdos ya firmados u hoteles que cambian de gestores, hecho que constata que, el sector hotelero, es, sin duda, un mercado más que atractivo, capaz de atraer a deportistas famosos como Cristiano Ronaldo o actores de renombre como Michael Douglas y Catherine Zeta Jones.

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Playa de Palma: destino turístico maduro en pleno reposicionamiento

Playa de Palma, el destino turístico pionero en los años 60 en turismo de masas, sufría desde hace años la resaca de las últimas décadas gloriosas. A los años de vino y rosas empezaron a sucederle años ya no tan brillantes y sus hoteleros tuvieron que ver como perdían fuelle si se comparaban con otros destinos mediterráneos, que les batían en mejores instalaciones y precios.

Playa de Palma empezó entonces, favorecida por la recuperación del destino gracias a la coyuntura internacional, un plan de rehabilitación del destino a través de dos estrategias:

1. Reposicionamiento de los productos hoteleros

  • Reformas hoteleras orientadas a un segmento concreto (Ejemplo: adults only) y reposicionamiento de su producto, orientándose en la captación del segmento objetivo. Para ello es necesario un exhaustivo análisis interno y externo, conociendo la compatibilidad de los segmentos con la clientela actual del hotel, un benchmarking de las mejores prácticas orientadas a dicho segmento, y una estudiada conceptualización de producto que sostenga la viabilidad del proyecto.
  • Aparición de nuevos productos hoteleros de 5*. Hasta hace 3 años, Playa de Palma no contaba con ningún hotel de 5* entre su planta hotelera. Pure Salt Garonda, de Mac Hotels, fue el primero y le siguió la apertura del Iberostar Playa de Palma reconvertido a 5*, y dos news openings que se producirán en los próximos meses: Llaut Palace e Hipotels Playa de Palma Palace.
  • Las compañías hoteleras toman posiciones.

chiringuito     –Refuerzan su posición: A la apertura en 2015 del hotel más lifestyle del destino, HM Balanguera Beach, se suma la compra del Ayron Park, Kross y Dunas Blancas por parte de HM Hotels, convirtiéndose HM Hotels con la compañía con mayor número de hoteles en el destino.

    –Desembarcan en Playa de Palma: Apertura de sus dos primeros establecimiento en el destino por parte de Hipotels (Hipotels Playa de Palma Palace 5* y Hipotels Gran Playa de Palma 4*sup).

2. Inversión y rehabilitación del entorno y de la oferta complementaria

        • Apertura de nuevos puntos de oferta complementaria como los nuevos establecimientos de compañías como Enjoy International, con una propuesta de ocio abierta 365 días al año o la tematización de los 15 balnearios en diferentes estilos: “chill out”, “surfer”, transformándolos en mediterráneos Beach Clubs a escasos pasos de la playa.

Todo ello traerá consigo 5 grandes efectos positivos:

        1. Turistas con mayor poder adquisitivo y mayores efectos multiplicadores, que se verán reflejados en restaurantes, bares, tiendas…
        2. Aumento del valor de los activos hoteleros: Gracias a las reformas en la actual planta hotelera y al creciente apetito comprador de los inversores, los activos en playa de Palma han aumentado su cotización en el mercado alcanzando niveles nunca vistos.
        3. Alargamiento de la temporada: Gracias a la adecuación de las instalaciones a la temporada invernal y pre/post verano en las reformas previstas se pretende reducir la estacionalidad del destino.
        4. Mejora del empleo en la zona: Como consecuencia del alargamiento de la temporada turística, se reducirá la precariedad laboral y se reducirá el paro en los meses de invierno.
        5. Mejora de los resultados económicos, sociales y medioambientales de la zona. Producirá un círculo virtuoso que generará riqueza, reducirá la precariedad laboral y mejorará la conservación del medioambiente gracias a la apuesta por un turismo de calidad y no de cantidad.

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Marcar la diferencia, como método para obtener mayor rentabilidad

Que el hotel es sólo el lugar al que acudir para dormir hace tiempo que dejó de ser lo que buscan los clientes, y se ha hecho patente la necesidad de ofrecer una oferta más completa, creando así una experiencia que pueda ser recordada.

A la vista de todos está que la industria hotelera ha cambiado muchísimo en los últimos años, y más que va a cambiar, y uno de los aspectos que más influencia ha tenido en dicho cambio, ha sido,es y será la tendencia a la diferenciación. Frente a un exceso de oferta del mercado, la diferenciación es la única alternativa posible para asegurarse la demanda.

busqueda

Replicar el tradicional hotel vacacional de “sol y playa”, con oferta masiva de todo incluido y basado en un pobre interiorismo y sin apenas ambientación, ha dejado de ser el camino escogido en la aventura que supone abrir un nuevo hotel, sobre todo en destinos muy maduros y con competidores muy consolidados.

Además, y persiguiendo ese objetivo de diferenciación, las reformas hoteleras han dejado de ser meras “inversiones necesarias para mantener el hotel” o simples “lavados de cara”, para convertirse, en algunas ocasiones, en verdaderas obras de arte, merecedoras incluso de premios de arquitectura e interiorismo. Un proyecto de reforma ha de ser proyectado como una oportunidad para diferenciarse y mejorar la reputación del hotel, y no como una odisea de gastos y penurias.

La diferenciación ha de ser entendida como una estrategia más en la industria hotelera, que en ocasiones podrá ser utilizada y en otras no, es decir, no ha de ser contemplada como una utopía, ya que, en ocasiones, puede que suceda que no resulte rentable o ventajosa. Como en todo en la vida, cuanto más capital y esfuerzo se destine a la inversión en diferenciación, mayor será la notoriedad que pueda alcanzar el activo a diferenciar; por el contrario, si lo que se pretende es invertir lo mínimo, puede que los cambios a realizar, terminen por no ser apreciados por el potencial cliente.

Abrir un hotel en una antigua prisión, en un zoo,una iglesia o una plaza de toros, o construir hoteles con materiales tales como corcho, sal o hielo, son los casos más “radicales” de diferenciación, que, en la mayoría de casos, requieren una gran inversión y tienen un período de recuperación de dicha inversión más largo, dado que suele tratarse de hoteles con un número de habitaciones reducido.

Pero no es necesario recurrir a estos extremos para perseguir la ansiada diferenciación. Especializarse en un segmento concreto, deportivo por ejemplo, decorar el hotel con un interiorismo a la altura de una galería de arte, la tematización del hotel o incluir las nuevas tecnologías en los procesos más básicos del hotel, son algunos de los ejemplos de diferenciación que, con una inversión “asequible”, permiten obtener ventajas competitivas frente al resto de hoteles del mismo destino.

Para terminar, no hay que descuidar que la diferenciación va cogida de la mano con la tendencia, cada vez más vital en la industria turística, de la personalización del servicio, teniendo como objetivo el lograr desarrollar una oferta lo más flexible y adaptada a las pautas de consumo y necesidades de cada cliente, y por tanto, conseguir unos niveles de satisfacción superiores. Para ello, y con el fin de dar con las estrategias de diferenciación adecuadas para cada tipo de hotel, el verdadero paradigma de la diferenciación reside en tratar de conocer los gustos y preferencias de los clientes, para lograr satisfacerlos en su máxima medida.

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Tendencias tecnológicas aplicadas en hoteles

Adaptarse a los avances tecnológicos es crucial para ofrecer un mejor servicio y una mejor atención al cliente. Apostar por la tecnología en los hoteles es importante por muchos aspectos, entre ellos, la mejora de procesos, la diferenciación ante la competencia o la fidelización de clientes. La tecnología hace que los clientes se sientan como en casa, teniendo el poder del control y estar conectados en un establecimiento donde pueden sentir que son parte de una experiencia única.
Algunas de las últimas tendencias en tecnologías son las siguientes:

    1. Aplicaciones de smartphones. Cada vez más, cadenas hoteleras están desarrollando aplicaciones móviles que permiten a los usuarios , entre otros, hacer reservas, pagar a través de la app, hacer el check in o check out online, comunicarse con recepción u otros departamentos del hotel, etc.

    2. Importancia de las redes sociales. Hoy cualquier motivo es una buena excusa para compartir información en las redes. Los hoteles comienzan a apostar por añadir en sus hoteles ciertos elementos llamativos que permitan a sus huéspedes utilizar para hacer fotografías e impulsarlos a compartirlos en las redes.

    3. Habitaciones sin llaves. En algunos hoteles ya se empieza a apostar por utilizar relojes y pulseras inteligentes y la huella dactilar (o un escáner de retina) del cliente como llave de la habitación para así hacer más cómoda la estancia del cliente y que no tenga que preocuparse por coger la llave cuando sale ni perderla. Esto, también está siendo utilizado no solo para acceder a las habitaciones sino tambien para pagar cualquier servicio que ofrezca el hotel.

    4. Habitaciones inteligentes. Ya existen habitaciones en hoteles que pueden ser controladas por completo a través de un dispositivo móvil. El cliente sin moverse de la cama y pulsando tan solo un botón de su smartphone podrá controlar las luces, la televisión, la calefacción, las cortinas, etc.

    5. Upselling y cross-selling personalizado. Algunos hoteles ya han empezado a explotar las posibilidades que ofrece la conexión wifi del hotel: lanzar ofertas y promociones personalizadas al smartphone de los clientes para aumentar los ingresos extra del hotel.

El futuro ya está aquí, y los hoteleros de cada vez tienen más conciencia de que hay que invertir en tecnología para crear una mejor experiencia para clientes, así como mejorar la operativa y procesos del hotel.

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10 tendencias de diseño en baños de hotel

Desde siempre los baños de las habitaciones han sido los grandes olvidados en las reformas acometidas en los hoteles. A todos nos habrá ocurrido en nuestros viajes, encontrarnos con habitaciones de un diseño de lo más rompedor y vanguardista, con unos acabados high-end, pero con un baño ochentero, estrecho y desfasado mires donde mires.

Es cierto que el baño suele ser la inversión más costosa cuando se trata de reformar las habitaciones, pero cada vez más hoteles están apostando por darle mayor protagonismo a esta zona. Siendo sinceros, donde más tiempo pasa el cliente en la habitación es o tumbado en la cama o en el baño.

Partiendo de nuestra experiencia internacional en múltiples proyectos de conceptualización y reposicionamiento de hoteles y tras un exhaustivo benchmark (tanto de producto urbano como vacacional), en the hotel factory hemos identificado las 10 tendencias de diseño en baños que más se están imponiendo en las reformas y nuevos conceptos hoteleros

tendencia baño

  • Apuesta por una mayor proporción de los baños respecto al resto de la habitación, pues la cama y el baño son los espacios donde más tiempo permanece el cliente.

  • Introducción de elementos propios de un Spa en los baños, creando una pequeña zona de wellness y relax en la misma habitación.

  • Mayor amplitud a través de la eliminación de barreras arquitectónicas y con la creación de un concepto open space, donde cada elemento es tratado como pieza independiente. Dentro de esta tendencia, aparecen los baños peek-a-boo.

  • Duchas walk-in, con grandes cabezales que recrean un efecto lluvia o de cascada; y, en la medida de lo posible, con 2 cabezales para su uso en pareja.

  • Bañeras independientes fuera del espacio reservado para el baño, como una pieza escultural del dormitorio.

  • Uso de materiales orgánicos como la madera, piedra, pizarra o elementos terrosos  en los acabados y mobiliario para crear una textura táctil. Texturas y sensaciones que también se buscan en los complementos a disposición del cliente, como los albornoces, toallas, zapatillas, etc.

  • Piezas con encanto que dan personalidad a la habitación y con el fin de crear un efecto wow; y elementos suspendidos de diseño curvado, que no sólo ayudan crear mayor sensación de amplitud, sino que también facilitan la operativa.

  • Gadgets y dispositivos tecnológicos: bañeras con display, control remoto vía smart phone, electric mirrors con pantalla LCD, sexy lights en duchas y bañeras, etc. En esta línea, también son cada vez más frecuentes los inodoros high-tech de la firma japonesa TOTO.

  • His & Hers sinks, lavabos dobles para él y ella, para mejorar el efecto de un lujoso baño y crear un espacio personal para cada uno de los huéspedes. Bajo esta tendencia, aparecen también los trough sinks, de cuenca alargada y materiales menos habituales, como la piedra o el cemento pulido.

  • Los amenities ganan importancia: atención al diseño y packaging, productos eco y bio, elementos sense of place y arraigados a cierto lugar, etc. Apostando además, por marcas con cierto renombre y la personalización de los mismos hacia determinados segmentos o grupos de clientes: amenities wellness amenities ecológicos, para el cliente femenino,…