the hotel factory

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Vida saludable y hotel, ¿buena combinación?

La sociedad actual se encuentra cada vez más preocupada por tener unos hábitos saludables. Una alimentación sana y una rutina diaria de ejercicios, son prácticas que forman parte del día a día de una gran parte de la población, y eso se extiende también a sus viajes y vacaciones. Los hoteles buscan dar respuesta a esta necesidad creciente, llegando incluso a centrar el concepto del hotel en ofrecer una experiencia deportiva completa.

Tradicionalmente, el servicio de hostelería siempre se ha entendido como la oferta de un espacio donde poder pasar la noche, un lugar para descansar y desconectar. Hoy en día, la hostelería es mucho más que una habitación. Los hoteles buscan un concepto y transmitir a sus clientes una experiencia más que un servicio. De esta tendencia han surgido muchos tipos de hoteles diferentes, ya fueran urbanos o vacacionales, los cuales además persiguen diferenciarse de su competencia ofreciendo lo que no se encuentra en los hoteles convencionales.

Un posicionamiento que encaja perfectamente con la tendencia healthy actual es la apuesta por el deporte. El deporte es una idea que, realmente, es opuesta a la concepción tradicional del hotel como descanso, pero que sin embargo puede ser complementaria al satisfacer la necesidad de entretenimiento y diversión que tenga un cliente que se hospede en él. Pocos hoteles quedan ya sin ofrecer, al menos, un espacio de gimnasio o de entrenamiento para aquel que lo desee, y eso es consecuencia de las conductas adquiridas en la vida cotidiana a todos los niveles. De hecho, la Encuesta Nacional de Salud afirma que más del 65% de la población activa realiza actividad física en un nivel moderado o alto.

Existen muchos casos de éxito de hoteles que han conseguido atraer a un perfil de cliente activo, pudiendo categorizarse en varios grupos:

  • Hoteles con una gran oferta de instalaciones deportivas: 

Estos hoteles tienen el deporte por bandera y concepto principal del hotel. Es uno de los principales focos de atracción para sus clientes, desde equipos deportivos hasta familias que no quieren unas vacaciones exclusivamente de relax y descanso. 

Piscinas olímpicas, pistas de atletismo, tenis, pádel, campos de golf… Hay muchos tipos de deporte distintos que pueden ofrecerse y que serán la mayor experiencia del huésped durante su estancia. Un caso de éxito en esta categoría es el hotel Oliva Nova Beach & Golf Resort, un hotel donde la gama de experiencias deportivas es muy amplia. Este Resort de 5 estrellas, ubicado en primera línea de Oliva (Valencia), es una referencia para el segmento deportivo, destacando su centro ecuestre, 4 campos de fútbol oficiales de césped natural, un campo de golf de 18 hoyos diseñado por Severiano Ballesteros y diversas pistas de tenis y pádel, entre otros. 

  • Hoteles posicionados en el segmento deportivo por sus programas especializados o alguno de sus atributos. 

Es una categoría interesante dado que estos hoteles no necesitan de grandes instalaciones dedicadas al deporte, sino que consiguen mediante detalles como amenities especializadas, servicios y programas específicos para los clientes deportivos, aprovechamiento del entorno o un storytelling muy trabajado transmitir la concepción de hotel activo. 

En estos hoteles, el gimnasio y espacios multifuncionales en los que realizar actividades toman un papel fundamental para crear la mejor experiencia / servicio posible. Para este segmento, el grado de satisfacción irá muy ligado a este momento y con ello la reputación online del hotel.

En este tipo de hoteles, no es necesario que el resto de espacios estén enfocados a la actividad, lo que permite atraer a perfiles de cliente diferentes, no solo al cliente activo. 

Samsara Healthy Holidays (Platja de Muro, Mallorca), con su programa Samsara Body Slim, ha adaptado las instalaciones para poder ofrecer servicios deportivos, un hotel solo adultos que cuenta con programas, que van desde los 2 a los 14 días y que ofrecen a los huéspedes una experiencia saludable que se integra con las actividades al exterior, un reclamo para todos aquellos clientes que, independientemente de su país de origen, buscan realizar actividades al aire libre, por ejemplo, yoga en la playa a primera hora de la mañana, excursiones a la montaña, etc. Todo ello combinado con un menú realizado por nutricionistas expertos que combina ingredientes tendencia y saludables. Sin duda uno de los hoteles en los que poder disfrutar del deporte durante sus vacaciones. 

A finales de 2019, Roxa Hospitality lanzó sus dos nuevas marcas, que junto a Blau Hotels & Resorts integrarían a su portfolio, Sigillum y FIT, este último enfocado al segmento bleisure, en hoteles urbanos y vacacionales, que contará con instalaciones adaptadas a cada uno de los hoteles, por ejemplo grandes gimnasios equipados con la última tecnología y tendencias, box de crossfit, etc. 

Como ejemplo en el segmento urbano, la compañía Artiem ofrece en su hotel de Madrid atributos que, sin llegar a ser un hotel deportivo, refuerzan su posicionamiento en este segmento. Lo que llaman gym in a bag, donde el cliente tiene a su disposición material de entrenamiento para realizar ejercicio en su habitación si así lo desea.

  • Hoteles sin un concepto deportivo, pero orientados al wellness o una oferta  healthy

Puede que lo que busque el cliente sea un lugar donde poder descansar tras realizar ejercicio fuera del hotel, el deporte es una motivación y el hotel es concebido como el lugar para recuperar las energías consumidas, sin que sea necesario contar con una oferta deportiva extensa. En estos casos este segmento puede no ser el cliente principal, pero sí que puede ser un público objetivo con acciones sencillas como promocionar en el propio hotel la oferta complementaria activa del destino.

Una oferta gastronómica equilibrada y sana está muy en línea con el tipo de cliente deseado y será igualmente importante en la satisfacción general del cliente tanto en esta categoría como en las anteriores. Productos frescos, saludables y de temporada, zumos recién exprimidos, materias primas sin conservantes ni aditivos… serán la base sobre la que construir el F&B del hotel y que cubrirán a buen seguro las necesidades de la tendencia healthy / realfooder tanto del cliente activo como de aquellos que no lo sean tanto. 

Un ejemplo muy representativo en cuanto a la gastronomía es el programa B-likeat de la cadena Barceló, quienes han desarrollado un nuevo concepto de desayuno buffet elaborado a base de alimentos orgánicos, de temporada y de proximidad, con lo que consiguen desarrollar las principales tendencias foodie.

Por otro lado, el hotel Gran Tacande de Dreamplace (Tenerife Sur) es un claro caso de éxito en el apartado del wellness. Su programa relax 5 senses ofrece experiencias para los cinco sentidos, definiéndose como “un hotel diseñado para brindarte el descanso perfecto”

Del mismo modo, también destaca el hotel Pula Suites Boutique Resort (Son Servera, Mallorca), que ofrece su “Boutique Spa”, compuesto por circuito de aguas y cabinas de tratamientos con productos “Ecologic Cosmetics, en que recuperar energías después de jugar al golf, un día de ciclismo o un trekking por la vía verde. 

Los hoteles de tipo deportivo son solo un ejemplo de lo que supone un posicionamiento diferente. En the hotel factory llevamos muchos años trabajando en casos de reposicionamiento hotelero a todos los niveles, con lo que conocemos de primera mano las necesidades del mercado y la tendencia cada vez mayor de ofrecer algo distinto para obtener una ventaja competitiva frente a la competencia, dando un plus de satisfacción y experiencia a los huéspedes de nuestros clientes que marca la diferencia.

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Liderazgo: lo puedes transmitir

 

En los últimos años, las empresas y los empleados demandan líderes en lugar de jefes que gestionen, pero ¿sabemos realmente identificar las diferencias entre liderar y gestionar? ¿debemos sustituir uno por otro?

John P. Kotter, profesor de la Harvard Business School, líder de pensamiento en negocios, liderazgo y cambio, define que “La gestión se ocupa de enfrentar la complejidad. El liderazgo, por contraste, se ocupa de enfrentar el cambio. El verdadero desafío es combinar ambos, que, si bien distintos, son complementarios”.

Lucia Langa, directora del Máster en Liderazgo de Alto Rendimiento de EADA Business School, en Barcelona, compañera y mentora, afirma que “el liderazgo es difícil de definir, porque es la conjunción de muchos elementos”

Lucía afirma algo muy revelador, y es que “el auténtico líder no habla de Liderazgo, lo ejerce de manera natural. En cambio, el que no es líder, suele utilizar esa acepción para hablar sobre sí mismo, incluso presumiendo de serlo”.

Gestionar es un conjunto de actividades diarias, cotidianas, relacionadas con la administración, organización, planificación, control, en definitiva, solución y toma de decisiones.

En cambio, el liderazgo conlleva actividades más comprometidas, como definir el propósito, comunicarlo, comprometer a otros, ilusionarles, ser un ejemplo a seguir. Es, en definitiva, crear una atmósfera de trabajo compartido.

Siguiendo las anteriores definiciones, podemos establecer que las principales diferencias entre el liderazgo y la gestión son, respectivamente, las siguientes:

  • Fijar una orientación vs planificar y presupuestar

  • Alinear las personas vs organizar y dotar de personal

  • Motivar a las personas vs controlar y resolver problemas

Así pues, podemos establecer que el liderazgo tiene una clara orientación hacia las personas, mientras que la gestión se orienta a las tareas. 

Por otra parte, la gestión y el liderazgo no son habilidades excluyentes, por lo que sería incorrecto pensar que es mejor dominar una más que otra la otra. De hecho, un liderazgo fuerte con una gestión débil no es mejor, y en ocasiones, es incluso peor que en el caso contrario.

Por tanto, la clave está en conseguir que ambas habilidades se complementen en nuestro día a día, y el desafío es que lo hagan de forma equilibrada

Una buena integración de ambos sistemas permite tener éxito en un entorno cada vez más complejo y volátil. 

Desde the hotel factory trabajamos con nuestros clientes en el desarrollo del liderazgo en sus organizaciones, a través de la formación y el coaching. Creemos de verdad que todo proyecto empresarial debe consolidar una cultura de liderazgo para llegar a ser un proyecto de éxito.

Trabajamos dinámicas y coaching para equipos, porque de verdad creemos que un buen liderazgo es lo que transforma a un grupo en un equipo.

 

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WANDERLUST MADRID 2020 VUELVE A TRIUNFAR EN LA SEMANA DE FITUR


Por cuarto año consecutivo, the hotel factory ha tenido el honor, junto con Passion & Gastronomy y Borbalán, de organizar uno de los eventos de referencia de FITUR: Wanderlust Madrid 2020, en Ginkgo Restaurant & Skybar. El evento ha contado con Caixabank Hotels & Tourism, como sponsor principal, así como con el apoyo de IHP (International Hospitality Projects), Construye Capital, Cuatrecasas, Sociedad de Tasación, Comercia Global Payment y JCI Talent Search.

FITUR viene siendo el punto de encuentro para profesionales de todas las áreas del sector turístico y en su última edición, FITUR 2020, no ha decepcionado, batiendo récords de asistencia tanto de empresas como de profesionales y particulares. Así, Madrid se convierte durante una semana en la ciudad del turismo por excelencia. 

Por ello, Wanderlust Madrid se presenta un año más como el evento referente en el sector para que aquellos directivos y trabajadores del sector que llegan a la ciudad con motivo de FITUR disfruten de unas horas de entretenimiento y networking para así poder construir nuevas relaciones profesionales en un ambiente informal y relajado. 

La temática elegida para este año 2020 ha sido Tropicalia, queriendo así sumergir a los invitados en un espacio étnico-tropical en el que ellos fueran los protagonistas y partícipes de las diferentes experiencias que se fueron sucediendo a lo largo de la velada.

Durante el evento, los invitados pudieron disfrutar de diversos momentos sorprendentes y entretenidos gracias al trabajo del equipo de entertainment, que los acompañaron con bailes exóticos y varios espectáculos de percusión que acontecieron durante la noche. Por supuesto, los invitados también pudieron hacerse divertidas fotos en nuestro photocall de bienvenida con atrezzo de temática tropical.

Además, el evento también contó con una elaborada oferta vanguardista de cocina latinoamericana y caribeña, junto con distintos tipos de cocktails inspirados en la temática tropical que se sirvieron para que nuestros invitados pudieran degustar todo tipo de sabores y conocer más las culturas tropicales.

Wanderlust Madrid 2020 se ha superado, una vez más, y por ello queremos aprovechar la ocasión para agradecer, tanto a los colaboradores  como a todos aquellos invitados que asistieron al mismo, por la confianza depositada en the hotel factory

 

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Mallorca en 2019: año récord en viajeros, plazas abiertas, ADR y RevPAR

Durante los últimos años, el turismo en Mallorca ha experimentado un crecimiento continuo. No obstante, durante la última temporada se han dado una serie de factores que han influido notablemente en los resultados turísticos de la isla: 

  1. La recuperación del turismo en el norte de África y de Turquía: ambos destinos disponen de  una oferta renovada y precios muy competitivos.

  2. La buena climatología registrada en los países nórdicos, así como la pérdida de conexiones aéreas con estos mercados emisores.

  3. La continuidad de la inversión en el reposicionamiento de la planta hotelera.

the hotel factory ha llevado a cabo un análisis de los resultados turísticos de la temporada en la isla en comparación a los años anteriores. Para ello, se han empleado los datos del aeropuerto recogidos por Aena, así como los datos anuales referidos a establecimientos hoteleros de todas las categorías obtenidos por el Instituto de Estadística de las Islas Baleares (IBESTAT).

Según los datos del aeropuerto publicados por Aena, el número de llegadas de pasajeros al aeropuerto de Palma de Mallorca en 2019 presentó un crecimiento del 2,2% con respecto a 2018, llegando a los casi 30 millones de pasajeros. Este aumento del tráfico turístico se debe, principalmente, al crecimiento de las llegadas de pasajeros durante los meses de invierno

Respecto a la demanda, cabe destacar un notable crecimiento debido al aumento de viajeros (alojados en hoteles) desde 2009, llegando en 2019 a los 7.961.996 de viajeros (un aumento del 5,6% en comparación con 2017) (Gráfico 1). El mercado de origen que más viajeros atrae a la isla continúa siendo el alemán, seguido del mercado británico. Sin embargo, la estancia media ha mostrado una tendencia negativa en este período de tiempo, bajando de 6,58 días en 2009 a 5,66 en 2019 (un descenso de 6,4% en comparación con 2017) (Gráfico 3).

En cuanto a las pernoctaciones acumuladas entre enero y noviembre, se puede observar un descenso del 1,1% en comparación con los datos registrados en 2017, pasando de 45.614.559 a 45.100.999 pernoctaciones acumuladas en este último año. Este descenso viene acarreado por la disminución de la estancia media (Gráfico 2).

                                      Gráfico 1                                                      Gráfico 2                                                           Gráfico 3

Fuente: IBESTAT. Gráfico de elaboración propia.

Los mercados de origen alemán, británico y español han sido, y continúan siendo, los mercados con más viajeros en la isla. A pesar de ello, se puede observar una bajada importante de viajeros del mercado alemán desde 2016, pasando de 2.997.550 a 2.659.226 viajeros en 2019 (un descenso de 338.330 viajeros respecto a  2016). Por otro lado, también se observa un descenso de los países nórdicos en el último año, pasando de 677.785 a 611.364 viajeros (un descenso de 66.421 viajeros respecto a 2018) (Gráfico 4).

Gráfico 4

Fuente: IBESTAT. Gráfico de elaboración propia.

Al observar los datos referidos a la oferta, podemos comprobar que el número de establecimientos hoteleros en Mallorca ha crecido, llegando a los 948 hoteles (51 establecimientos más respecto a 2017), aproximadamente 79 nuevos establecimientos desde 2009 (Gráfico 5).

Así mismo, en lo referente al tamaño de los establecimientos, se puede apreciar un crecimiento desde el 2009, aumentando de media de 272 a 287 plazas por alojamiento (3 plazas menos respecto a 2017), siendo aproximadamente 144 habitaciones por establecimiento (Gráfico 7)

Además, el aumento continuado del tamaño de los hoteles da lugar a un aumento de las plazas hoteleras, ascendiendo a un total de 272.241 plazas en 2019 (11.806 plazas más respecto a 2017). Esto ha supuesto la creación de un total de 35.944 nuevas plazas desde 2009 (Gráfico 6).

Gráfico 5                                                      Gráfico 6                                                      Gráfico 7

 Fuente: IBESTAT. Gráfico de elaboración propia.

En referencia a precios y ocupaciones, cabe destacar el crecimiento continuo del ADR desde 2009, alcanzando un ADR de 100,4 € en 2019 (un aumento de un 9,0% respecto a 2017 y de 59,4% respecto a 2009) (Gráfico 8)

Sin embargo, el grado de ocupación por habitación no sigue la tendencia positiva del ADR y decrece año tras año, llegando a un grado de ocupación anual del 80,0% en 2019, es decir, un descenso del 2,2% con respecto a 2017 (Gráfico 9).

A pesar del descenso de pernoctaciones, el RevPAR se ha visto favorecido gracias al incremento del ADR, creciendo un 90,6% desde 2009, alcanzando un RevPAR de 80,3 € en 2019 (un 6,6% más en comparación con 2017) (Gráfico 10).

                                      Gráfico 8                                                      Gráfico 9                                                       Gráfico 10

Fuente: IBESTAT. Gráfico de elaboración propia.

En los gráficos se han utilizado las barras amarillas para señalar el año con los mejores resultados de la serie temporal analizada. Éstas nos indican que 2019 ha sido un año récord en cuanto a viajeros en establecimientos hoteleros, influenciado por el crecimiento de llegadas de pasajeros al aeropuerto de Mallorca. Además, 2019 ha sido el año con más establecimientos abiertos y, a pesar de la disminución del tamaño de los hoteles, con máximo número de plazas hoteleras, resultado del incesante interés en la inversión en nuevos proyectos hoteleros en los últimos años. El ADR y el RevPAR también alcanzan su máximo histórico este 2019, lo que da lugar a una rentabilidad hotelera máxima. 

Desde the hotel factory concluimos que:

  • A pesar del récord histórico de viajeros alojados en hoteles, la reducción de la estancia media ha provocado una disminución en el número de pernoctaciones y por tanto en la ocupación.

  • Sin embargo, el incremento del ADR ha impulsado el crecimiento del RevPAR alcanzando ambos indicadores de rentabilidad el récord histórico.

En the hotel factory analizamos continuamente los cambios y tendencias que se producen en la industria para asesorar a nuestros clientes en proyectos de reposicionamiento y conceptualización. Si tiene cualquier duda o desea conocer más acerca este nuevo segmento, no dude en contactarnos.

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Nos despedimos del 2019

A inicios de año, toca echar la vista atrás y repasar todo lo que nos ha ocurrido durante 2019. The hotel factory cierra un año cargado de crecimiento y celebraciones. 

Wanderlust & FITUR

The hotel factory empezó 2019 organizando por tercer año consecutivo, en colaboración con Borbalán y Passion & Gastronomy y contando con Caixabank como host, uno de los eventos de mayor envergadura durante la semana de FITUR, Wanderlust 2019. La ubicación seleccionada para dicho evento fue el Ginkgo Restaurant & Sky Bar y la temática fue un homenaje a los grandes visionarios del turismo. Además, este año 2020 repetimos fiesta en el mismo lugar, pero con temática Tropicalia. 

10ª aniversario

En mayo de 2019 celebramos nuestro décimo aniversario, diez años marcados por un crecimiento exponencial, convirtiéndose the hotel factory en un partner estratégico en la industria hotelera con más de 180 proyectos de éxito y en los que también se ha conseguido la consolidación de los equipos en Madrid y Palma con nuevas incorporaciones que aportan un aire fresco e ideas innovadoras y reteniendo a aquellos talentos que han decidido seguir creciendo con la empresa y que han adquirido una amplia experiencia.

Nuevas líneas de negocio: F&B y training & coaching

En verano, tras muchos meses de trabajo y con el objetivo de profundizar en la relación con nuestros clientes y ofrecer un servicio diferencial al mercado, lanzamos nuestras dos nuevas líneas de negocio: 

  • Consultoría F&B: 

Tras colaborar en múltiples casos de éxito en destinos como Mallorca, Tenerife, Gran Canaria, Lanzarote, Girona y Perugia, el equipo de F&B consultores, liderado por Chema Holguín y Verónica Fabregat, ha creado junto a the hotel factory una nueva línea de formación en F&B, aunando la visión estratégica y de marketing con la experiencia operativa y de implementación. 

  • Training & Coaching

Con el objetivo de asegurar el éxito en la implementación de nuevos conceptos y alinear la inversión en formación y desarrollo con las líneas estratégicas de las compañías hoteleras, desarrollamos la línea de Training & Coaching enfocada a directivos y equipos hoteleros junto con Olga Milián, nuestra directora asociada de Training & Coaching, y Fina Montoro, trainer y coach especializada en técnicas de upselling, cross selling y ancillaries

Proyectos estrella

2019 ha sido un año satisfactorio para the hotel factory, pues llevamos a cabo proyectos de gran envergadura tanto a nivel nacional como internacional, destacando la consecución del proyecto de consultoría más importante de la historia de nuestra compañía, un proyecto de reposicionamiento completo para el desarrollo de cinco hoteles. 

Otros proyectos

En 2019 hemos trabajado en proyectos de conceptualización y reposicionamiento, búsqueda de operador, ancillaries, mystery guest, interim management, training, coaching ejecutivo, consultoría de F&B, SOP´s, mystery guest, mystery shopper, etc., ampliando la experiencia del equipo en la elaboración de proyectos.    

Nuevos destinos

Además en 2019 descubrimos nuevos destinos tanto a nivel internacional (Saint-Tropez y Dubai) como nacional (San Sebastián y Bilbao) y seguimos trabajando en destinos en los los que habíamos trabajado previamente como República Dominicana, Marruecos, Croacia, Baleares, Canarias, Catalunya, Andalucía y Comunidad Valenciana, entre otros. 

Training

Por otra parte, además de continuar con la formación interna, a finales de 2019 decidimos iniciar todos los miembros del equipo el PowerMBA, como forma de experimentar nuevos formatos de training y cruzar nuestras experiencias con las de otros sectores

Por último queremos terminar dando las gracias a todos los clientes que en 2019 han seguido confiando en nosotros y a los que esperamos poder seguir acompañando en sus proyectos durante 2020.

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Tips en el SOP de Housekeeping

En una de nuestras últimas publicaciones sobre los SOP’s, ya dimos a conocer nuestra metodología para adaptar los estándares operacionales a las tendencias actuales. Hoy, volvemos para contaros un poco más sobre ello, aunque esta vez nos centraremos en uno de los departamentos que más influye en la satisfacción del cliente: el departamento de housekeeping.

El departamento de housekeeping es uno de los departamentos más valorados por los huéspedes y, pese a ello, es de los que menos interacción personal tiene con el cliente, ya que una de las principales funciones es cuidar de la limpieza de las habitaciones y de las instalaciones del hotel sin interrumpir, en la medida de lo posible, la tranquilidad y el descanso de los huéspedes. No obstante, si bien el personal de housekeeping no interactúa continuamente con el cliente, sí es el departamento que mayor acceso tiene a su espacio más íntimo, la habitación. De ahí a que los clientes del hotel valoran tanto la excelencia en la limpieza y que sus pertenencias personales sean perfectamente tratadas con cuidado y delicadeza.

Dada la importancia del departamento en el impacto de la satisfacción final del cliente, el desarrollo de SOP’s en el departamento, encajado con los valores y la cultura de la compañía, puede ser un activo para la reputación online del hotel. Para ello, en the hotel factory colaboramos en el diseño de los SOP’s, cuidando hasta el mínimo de los detalles:

  • La forma en que los empleados deben entrar en la habitación del huésped según la situación.
  • El wording apropiado que se debe utilizar para cada tipo de cliente.
  • El cómo tratar las pertenencias personales de los huéspedes.
  • El método de limpieza óptimo para cada espacio.
  • El orden de los pasos a seguir en la limpieza de la habitación para que ésta sea limpiada de la forma más eficaz en el menor tiempo posible.

Además, en the hotel factory también asesoramos en cuanto al método de trabajo más eficiente en el departamento de housekeeping: trabajo en parejas vs trabajo individual.

Por un lado, el trabajo en parejas (una empleada/o junior con otro senior) puede ofrecer una serie de ventajas, como:

  • La reducción de la carga de esfuerzo físico, sobre todo en el momento de hacer la cama, redundando en un menor número de bajas laborales.

  • Formación contínua de las camareras/os de piso gracias al intercambio de conocimientos.

  • Incremento de la motivación y mejora del ambiente laboral entre las camareras/os de piso al no estar solas/os durante su turno.

  • Reduce las interlocuciones entre los empleados en el pasillo, por lo que hay un menor ruido que pueda molestar a los huéspedes que están en las habitaciones.

No obstante, también presenta algunos inconvenientes, como:

  • Riesgo de disminución de la productividad, especialmente si no se controla la comunicación dentro de las parejas de trabajo.

  • Desacuerdos en cuanto a realización de tareas.

  • Posibles desequilibrios de productividad entre parejas.

Por otro lado, el trabajo individual es un método igualmente válido, presentando las siguientes ventajas:

  • Mayor concentración en el desempeño de las tareas.

  • Mayor responsabilidad y reconocimiento por los resultados.

Sin embargo, también presenta algunos inconvenientes como:

  • Mayor carga de trabajo.

  • Ausencia de sinergias en el desempeño de ciertas tareas en pareja, como hacer las camas.

  • Menor intercambio de conocimientos entre miembros del equipo y menor estandarización del proceso de limpieza.

En conclusión, la implementación de SOP’s en alguno de los departamentos puede ayudar en dos grandes propósitos estratégicos: 1. Estandarizar la calidad de los servicios y  2 . Aumentar la satisfacción de los clientes, y con ello, la reputación online del hotel. Para ello, en the hotel factory, también contamos con nuestra línea de training para que, una vez hayamos desarrollado el SOP por departamentos, adaptado a las particularidades de cada cliente, éste sea implementado eficazmente en el equipo, asegurando el éxito del proyecto.

Si necesita más información sobre el nuevo concepto de SOP’s que hemos desarrollado en the hotel factory, no dude contactar con alguna de nuestras oficinas, desde las cuales podremos asesorarle y ofrecer soluciones adaptadas a sus necesidades.

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Tips para SOPs: Departamento de recepción

En nuestro blog llevamos un año hablando de los SOPs, explicando desde qué y cómo son, hasta de qué manera se evalúan. En este post volveremos hablar de ellos, sin embargo nos centraremos específicamente en los SOPs del departamento de recepción. 

El departamento de recepción es la cara visible del hotel. Además de ser el departamento que supervisa las habitaciones disponibles, donde se hacen las reservas, donde se registran las salidas y donde se asignan las habitaciones y las llaves, es el primer departamento con el que contacta el cliente (a través de la reserva) y,  por ello, es la carta de presentación del hotel. Las funciones que acabamos de desarrollar del departamento indican que es el departamento que más interactúa con el cliente (dudas, quejas…) y el departamento que da la primera y última impresión al cliente (con el check-in y el check-out).

En base a la experiencia de the hotel factory, un SOP de recepción debería tener en consideración ciertos aspectos. A continuación, os ofrecemos una serie de tips para el desarrollo de un SOP de recepción:

  • Nombre del cliente. El personal debe utilizar el nombre del cliente durante las interacciones que tengan con él, aún más si el cliente es repetitivo. 

  • Wording. Dependiendo del tipo de cliente, el personal deberá dirigirse al cliente de una manera más formal o informal. El SOP debe recoger los diferentes approaches según los diferentes segmentos del hotel. 

  • Bienvenida y despedida. Como hemos comentado anteriormente, es el departamento que da la primera y última impresión al cliente, por lo que los pasos descritos en este proceso deben ser precisos. Se debe especificar cómo el personal de recepción debe dar la bienvenida y cómo despedirse del cliente. En la despedida es importante solicitar al cliente su participación en los principales canales de reputación online en caso de que éste se vaya satisfecho con el hotel. 

  • Actitud. El SOP debe indicar que el personal de recepción debe hacer siempre contacto visual y sonreír al cliente en la medida de lo posible. Es un aspecto importante a remarcar en los SOPs porque es algo que parece evidente pero que en muchas ocasiones falta.

  • Feedback. Es importante recopilar información sobre el cliente y sobre sus impresiones del hotel para saber qué ofrecerle y así personalizar su experiencia, además de saber qué se debería mejorar o qué se debería seguir haciendo. Por ello, el SOP debe incluir cómo el personal debe solicitar feedback a los huéspedes durante las diferentes interacciones y qué hacer luego con esta información.

  • Situaciones con el cliente. Se deben desarrollar ciertas situaciones donde se explique cómo debe reaccionar el personal de recepción ante dichas situaciones con el cliente. Por ejemplo, la respuesta del personal ante una queja sobre la habitación. De este modo, los empleados tendrán una respuesta estandarizada ante las diferentes situaciones posibles. Se recomienda realizar un listado preciso de las situaciones con el cliente más habituales, y para las situaciones menos habituales establecer una respuesta base (por ejemplo: “Deje que lo consulte con mi director, Sr. X”).

  • Tips anecdóticos:

    • Escaneo de documentos. El personal de recepción debe saber cómo solicitar y cómo escanear la documentación de los clientes. El SOP debe indicar que en ningún caso se pueden hacer fotocopias o quedarse con la documentación del cliente.

    • Verificación. A lo largo de las interacciones con el cliente, el personal debe verificar ciertos aspectos como el tipo de habitación, el método de pago, el nombre de la reserva y, más.

The hotel factory ha trabajado en diferentes proyectos de SOPs, tanto en hoteles urbanos como vacacionales, perfeccionando la metodología y el resultado final. Todo ello nos permite adaptarnos a las exigencias y necesidades de nuestros clientes y destacar por un approach diferencial:

  • Formato visual. Predominan fotos, iconos y colores para que el empleado tenga una lectura amena y el mensaje se transmita correctamente

  • Enfocado al cliente. Los SOPs se centran en el costumer travel journey, incluyendo fraseología de utilidad y consejos para cada tipo de cliente.

  • Lenguaje sencillo. La redacción de los pasos será escrita en un lenguaje sencillo, entendible para cualquier nivel de conocimiento y experiencia de los empleados.

  • Herramienta de inducción, training y control. El SOP sirve para inducir a los nuevos empleados, para formar a los empleados actuales y para establecer un control en la estandarización y la calidad de los servicios.

  • Pasos básicos. El SOP se centra en los puntos básicos del proceso.

Si necesita más información sobre el nuevo concepto de SOP’s que hemos desarrollado en the hotel factory, no dude en contactar con alguna de nuestras oficinas, desde las cuales podremos asesorarle y ofrecer soluciones adaptadas a sus necesidades.

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El concepto arte en los hoteles

En el sector hotelero, cada vez es más complicado conseguir una propuesta diferente que llame la atención de los clientes y, que además, sea rentable. Para lograrlo, un paso primordial es escoger el tema en el que te quieres especializar, y a partir de ahí, crear un concepto óptimo que refuerce la idea. 

Una tendencia que actualmente está en auge, es utilizar el arte como centro de identidad de un hotel. Precisamente por ello, existen ya tanto a nivel nacional como internacional diferentes establecimientos enfocados en su concepto artístico que se pueden destacar:

  • En Londres se encuentra The Exhibitionist hotel, se trata de un hotel boutique de 5 estrellas con 37 habitaciones. Cada uno de los pasillos está diseñado individualmente y cuenta con diferentes exposiciones. Además, dispone de personal encargado de remarcar su concepto artístico.

  • The Swatch Art Peace Hotel Shanghai, hotel 5 estrellas ubicado en China. Lo más característico de este hotel es probablemente su residencia para artistas y los diversos talleres de los que dispone donde los artistas pueden trabajar. Al final de la estancia, cada artista deja una obra que empieza a formar parte del hotel. 

  • Situado en Madrid, el Hotel Puerta América de 5 estrellas es especial porque cuenta con 12 plantas decoradas de forma única y diferente gracias a la ayuda de 19 estudios arquitectónicos y diseñadores de prestigio a nivel mundial.

  • El Paradiso Ibiza Art Hotel de 4 estrellas, está situado en Ibiza y se centra en el arte contemporáneo. Cada habitación está dedicada a un artista diferente y contiene una de sus obras como elemento decorativo. Además, el hotel acoge los fines de semana a diferentes artistas e incluye actividades que refuerzan este concepto.

  • El pleno casco antiguo de Mallorca se encuentra el Brondo Architect Hotel de 4 estrellas, se trata de un espacio con un diseño industrial que reúne la arquitectura mallorquina del siglo XVII. Cuenta con 33 habitaciones y, como dato curioso, sus suites en vez de estar numeradas, llevan el nombre de reconocidos arquitectos. Además, el hotel cuenta con exposiciones temporales y música callejera local durante todo el año.

  • El hotel Belmond La Residencia  de 5 estrellas situado también en Mallorca cuenta con personal cualificado con el que se pueden hacer rutas artísticas en los alrededores. Dispone también de otras actividades como por ejemplo clases de escultura o servicios de retrato.

Hace poco, the hotel factory participó en un proyecto de conceptualización en el cual el arte era el tema principal. Nuestra intención es siempre garantizar productos o servicios diferenciales, competitivos e interesantes para el segmento o los segmentos que correspondan en función de las necesidades y preferencias de cada cliente.

Si quieres conocer más acerca de nuestros proyectos, no dudes en contactarnos

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¡the hotel factory os desea felices fiestas!

El pasado 18 de diciembre, el equipo de the hotel factory Madrid se reunió para celebrar el buen trabajo y el esfuerzo realizado este año en una maravillosa velada y para dar inicio a la Navidad.

El lugar elegido para llevar a cabo esta cena fue el restaurante Alma of Spain, ubicado en el hotel Tryp Chamberí, cerca de una de las principales zonas de ambiente de Madrid. Se trata de un restaurante que ofrece cocina española de mercado con una materia prima de primera calidad. 

Todo el equipo pudo degustar un exquisito menú muy completo, en el que se encontraban sabores tradicionales pero cocinados con técnicas innovadoras y de fusión que sorprendieron muy gratamente. Queremos dar las gracias a todo el equipo del restaurante por el maravilloso servicio y el trato recibido.

No queremos terminar este año sin volver a agradecer la confianza depositada en nosotros por parte de nuestros clientes y esperamos poder seguir colaborando en 2020. 

¡Feliz Navidad y próspero año 2020!

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Co-branding: Diferenciación a la orden del día

En los últimos años la hotelería ha ido evolucionando progresivamente, mejorando el servicio, agilizando SOP’s, definiendo estándares de marca y realizando smarts investments, reflejándose todo ello en mejoras del GOP, satisfacción del cliente, y reputación online

Sin embargo, en algunos aspectos operativos las empresas hoteleras han decidido seguir otra estrategia de mejora y diferenciación: el co-branding. 

Se trata de una estrategia que permite al hotel diversificarse, tener una oferta atractiva diferente al resto, con marcas que permitan crear experiencias y posicionarse adecuadamente entre sus competidores. Por ello, es fundamental no subestimar lo que representa, ya que debe mejorar y facilitar la conexión experiencial que hay entre cliente y hotel. Grandes cadenas hoteleras como Meliá Hotels International, Ritz Carlton, Hard Rock o Iberostar ya han puesto en varias ocasiones esta práctica en funcionamiento, consiguiendo siempre éxitos rotundos. 

Si hablamos de amenities, Gran Meliá lleva años colaborando con Clarins, Meliá acaba de comenzar a trabajar con Rituals en sus amenities ecopump y en Ritz Carlton Arts colaboran con L’Occitane. Los spas de la cadena Ikos y del Kempinski Bahía colaboran con Anne Semonin, y Vila Vita Park en Algarve trabaja con Sisley Paris. 

En cuanto a moda, Iberostar lleva a cabo campañas de colaboración en Iberostar Las Letras con Wolfnoir, reconocida marca de gafas de sol y Sol Wavehouse trabaja junto con Quicksilver en la isla de Mallorca. 

Al volante, Hard Rock Hotel Tenerife ha llegado a un acuerdo con Jeep para ofrecer experiencias alrededor de la isla al igual que Meliá con Audi, o Gran Meliá con Lexus.

En lo referido a F&B, VP Plaza España dispone en su lobby de un restaurantes dirigido por Grupo Larrumba, la marca Innside by Meliá acaba de cerrar un acuerdo de colaboración con Lateral, y el premiado restaurante de David Muñoz, DiverXo se halla situado dentro del NH Eurobuilding. 

Para aplicar adecuadamente esta estrategia es necesario tener marcados una serie de criterios que aseguren una correcta alineación entre los hoteles y las marcas valoradas. 

Lo criterios deben ser tanto cualitativos como cuantitativos, es decir, tener en cuenta qué marcas pueden adecuarse al tipo de hotel (vacacional o urbano), a los segmentos a los que va dirigido, categoría, tarifa, ocupación, implicación operativa por parte del hotel y costes necesarios para la aplicación del co-branding

El co-branding es una estrategia cada día más utilizada por las hoteleras que supone importantes ventajas como:

  • La creación de potentes relaciones comerciales: construcción de vínculos con nuevas marcas.

  • Aumentos de cuota de mercado: al unirte a otra marca, accedes a su target, por lo tanto, aumentas el tuyo.

  • Posicionamiento: al acceder a otras marcas tu imagen de marca aumenta en impacto a clientes.

  • Fuerte impacto en nuestros clientes: con estas alianzas aumentas tus posibilidades creativas y por tanto de conseguir el efecto WOW del cliente. 

Si tratamos la parte cuantitativa, algunas de las ventajas obtenidas son bastante obvias, si un hotel se alía con una marca reconocida, está mejorando la estancia y la experiencia del cliente, por lo tanto estará en condiciones de subir la tarifa, aumentado de este modo el ingreso de explotación. 

En cuanto a coste, como toda mejora, reforma o inclusión dentro del hotel, requiere un esfuerzo. Sin embargo, en este caso el coste es menor ya que aparecen sinergias entre marcas. En el caso de F&B, las colaboraciones con grupos de restauración o con chefs reconocidos pueden realizarse de múltiples formas, como un alquiler de espacio que mejore la reputación y ocupación del hotel sin suponer ningún tipo de coste o con un joint venture que reporte ciertos beneficios a final de año, desentendiéndose de la operativa. 

Con todo esto, ambas marcas, tanto el hotel como el colaborador buscan una alianza “win win”, aunque una de ellas tome el papel de “marca anfitriona” y la otra de “marca complementaria”. En el caso de la “marca anfitriona” el beneficio que puede obtener es el prestigio o la calidad que la “marca secundaria” ofrece. Y ésta última gana la posibilidad de penetrar en mercados o sectores a los que normalmente no tiene acceso o donde no suele trabajar.

En definitiva, el co-branding permitirá a cualquier hotel potenciar su imagen, su valor y su rentabilidad

En the hotel factory acompañamos a nuestros clientes en la consultoría e implementación de sus proyectos con estrategias de co-branding que faciliten y mejoren la experiencia de sus clientes, así como su cuenta de resultados. Analizamos en función de la tipología del hotel, cuáles pueden ser las marcas más adecuadas para mejorar la satisfacción, dónde implementarlas, y especialmente cómo hacerlo para sacar el máximo partido a la colaboración y facilitar en la medida de lo posible la operativa diaria del hotel.

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