the hotel factory

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Co-branding: Diferenciación a la orden del día

En los últimos años la hotelería ha ido evolucionando progresivamente, mejorando el servicio, agilizando SOP’s, definiendo estándares de marca y realizando smarts investments, reflejándose todo ello en mejoras del GOP, satisfacción del cliente, y reputación online

Sin embargo, en algunos aspectos operativos las empresas hoteleras han decidido seguir otra estrategia de mejora y diferenciación: el co-branding. 

Se trata de una estrategia que permite al hotel diversificarse, tener una oferta atractiva diferente al resto, con marcas que permitan crear experiencias y posicionarse adecuadamente entre sus competidores. Por ello, es fundamental no subestimar lo que representa, ya que debe mejorar y facilitar la conexión experiencial que hay entre cliente y hotel. Grandes cadenas hoteleras como Meliá Hotels International, Ritz Carlton, Hard Rock o Iberostar ya han puesto en varias ocasiones esta práctica en funcionamiento, consiguiendo siempre éxitos rotundos. 

Si hablamos de amenities, Gran Meliá lleva años colaborando con Clarins, Meliá acaba de comenzar a trabajar con Rituals en sus amenities ecopump y en Ritz Carlton Arts colaboran con L’Occitane. Los spas de la cadena Ikos y del Kempinski Bahía colaboran con Anne Semonin, y Vila Vita Park en Algarve trabaja con Sisley Paris. 

En cuanto a moda, Iberostar lleva a cabo campañas de colaboración en Iberostar Las Letras con Wolfnoir, reconocida marca de gafas de sol y Sol Wavehouse trabaja junto con Quicksilver en la isla de Mallorca. 

Al volante, Hard Rock Hotel Tenerife ha llegado a un acuerdo con Jeep para ofrecer experiencias alrededor de la isla al igual que Meliá con Audi, o Gran Meliá con Lexus.

En lo referido a F&B, VP Plaza España dispone en su lobby de un restaurantes dirigido por Grupo Larrumba, la marca Innside by Meliá acaba de cerrar un acuerdo de colaboración con Lateral, y el premiado restaurante de David Muñoz, DiverXo se halla situado dentro del NH Eurobuilding. 

Para aplicar adecuadamente esta estrategia es necesario tener marcados una serie de criterios que aseguren una correcta alineación entre los hoteles y las marcas valoradas. 

Lo criterios deben ser tanto cualitativos como cuantitativos, es decir, tener en cuenta qué marcas pueden adecuarse al tipo de hotel (vacacional o urbano), a los segmentos a los que va dirigido, categoría, tarifa, ocupación, implicación operativa por parte del hotel y costes necesarios para la aplicación del co-branding

El co-branding es una estrategia cada día más utilizada por las hoteleras que supone importantes ventajas como:

  • La creación de potentes relaciones comerciales: construcción de vínculos con nuevas marcas.

  • Aumentos de cuota de mercado: al unirte a otra marca, accedes a su target, por lo tanto, aumentas el tuyo.

  • Posicionamiento: al acceder a otras marcas tu imagen de marca aumenta en impacto a clientes.

  • Fuerte impacto en nuestros clientes: con estas alianzas aumentas tus posibilidades creativas y por tanto de conseguir el efecto WOW del cliente. 

Si tratamos la parte cuantitativa, algunas de las ventajas obtenidas son bastante obvias, si un hotel se alía con una marca reconocida, está mejorando la estancia y la experiencia del cliente, por lo tanto estará en condiciones de subir la tarifa, aumentado de este modo el ingreso de explotación. 

En cuanto a coste, como toda mejora, reforma o inclusión dentro del hotel, requiere un esfuerzo. Sin embargo, en este caso el coste es menor ya que aparecen sinergias entre marcas. En el caso de F&B, las colaboraciones con grupos de restauración o con chefs reconocidos pueden realizarse de múltiples formas, como un alquiler de espacio que mejore la reputación y ocupación del hotel sin suponer ningún tipo de coste o con un joint venture que reporte ciertos beneficios a final de año, desentendiéndose de la operativa. 

Con todo esto, ambas marcas, tanto el hotel como el colaborador buscan una alianza “win win”, aunque una de ellas tome el papel de “marca anfitriona” y la otra de “marca complementaria”. En el caso de la “marca anfitriona” el beneficio que puede obtener es el prestigio o la calidad que la “marca secundaria” ofrece. Y ésta última gana la posibilidad de penetrar en mercados o sectores a los que normalmente no tiene acceso o donde no suele trabajar.

En definitiva, el co-branding permitirá a cualquier hotel potenciar su imagen, su valor y su rentabilidad

En the hotel factory acompañamos a nuestros clientes en la consultoría e implementación de sus proyectos con estrategias de co-branding que faciliten y mejoren la experiencia de sus clientes, así como su cuenta de resultados. Analizamos en función de la tipología del hotel, cuáles pueden ser las marcas más adecuadas para mejorar la satisfacción, dónde implementarlas, y especialmente cómo hacerlo para sacar el máximo partido a la colaboración y facilitar en la medida de lo posible la operativa diaria del hotel.

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¡Ya es Navidad en the hotel factory!

Como cada año para estas fechas para celebrar los éxitos y despedir el año, el equipo de the hotel factory de Palma se reunió el pasado 10 de diciembre para disfrutar de la esperada comida de Navidad. 

Este año, por primera vez, con el lanzamiento de las nuevas líneas de F&B y de Training & Coaching, se han unido a esta celebración nuestros directores asociados Chema Holguín, Verónica Fabregat y Fina Montoro. Fue una pena que Olga Milian, nuestra directora asociada en training y coaching, estuviese de viaje y no nos pudiera acompañar.

Para celebrar el día, el equipo escogió el restaurante Botànic, ubicado en el maravilloso Can Bordoy Grand House & Garden, un espectacular hotel de 5* GL situado en el corazón de Palma. Se trata del hotel más premiado de la isla, destacando el premio otorgado por la revista Condé Nast Traveller como uno de los “Mejores nuevos hoteles del mundo 2019”. Para the hotel factory es, sin duda, un honor haber podido colaborar en este exitoso proyecto.

En el restaurante, el equipo disfrutó de unos momentos muy agradables y pudo degustar una deliciosa propuesta gastronómica integrada en un menú muy completo que fue elaborado por el chef Andrés Benítez. Queremos dar las gracias a Giovanni Battista Merello, director del hotel por la organización, a Andrés Benítez, chef de Botànic por el fantástico menú que nos preparó, y al resto del personal por la maravillosa atención recibida.

Aprovechando la ocasión, en the hotel factory queremos dar las gracias a todos los clientes y partners por haber confiado nuevamente en nosotros y esperamos seguir colaborando con todos en proyectos de éxito en 2020.

Os deseamos unas ¡Felices fiestas!

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Coaching de Equipos: Sikkhona y Bridge, una mirada hacia adentro para conseguir mejores resultados hacia fuera

“La falta de confianza reduce agilidad y productividad en los procesos e incrementa los costs. El trabajo en equipo debe construir confianza, y la confianza construye efectividad”

                                               Stephen Covey, autor de «Los 7 Hábitos de la Gente Altamente Efectiva”

En the hotel factory acompañamos a nuestros clientes en la implementación de sus proyectos y estrategias. Los proyectos los implementan las personas, y es por ello que nos estamos enfocando en coaching de equipos.

Estamos certificados en Sikkhona y Bridge, dos herramientas que facilitan la comunicación entre los miembros del equipo, a fin de seguir construyendo confianza, necesaria para tener de verdad efectividad e interdependencia.

¿Qué es Sikkhona y Bridge?

Son herramientas prácticas que facilitan un espacio de comunicación entre las personas y facilita el trabajo en equipo de manera más efectiva.

 Sikkhona provee una serie de dinámicas diseñadas para estimular la comunicación entre los miembros del grupo, a fin de gestionar positivamente posibles conflictos y crecer en confianza y cohesion.

Bridge es un modelo de estilos relacionales que identifica cuatro estilos de comunicación diferente -tierra, fuego, aire y agua- en los que todos nos podemos enmarcar y que representan formas muy diferentes de comunicarse y de relacionarse con los demás.

Los creadores de Sikkhona y Bridge son Ferran Ramón-Cortés y Alex Galofré, codirectores del Instituto de Comunicación.

Tuve la suerte de trabajar con Alex en CCL (Center for Creative Leadership). Ambos hemos co-facilitado programas de liderazgo y coaching de equipos. Es ahí donde conocí el método creado por ellos. Hay muchas herramientas de diagnósticos relacionales y de comportamientos en el mercado (DISC, Isights ..), y lo que aportan Sikkhona y Bridge es un acercamiento muy práctico, fácilmente trasferible al día a día de los equipos, con herramientas prácticas muy dirigidas a mejorar la efectividad

«Hay que volver a juntar a la gente y lograr que se mire a la cara», afirma Ferrán Ramón-Cortés

Sikkhona, Bridge y The Hotel Factory

Estamos certificados en las herramientas y trabajamos estrechamente con los fundadores. Estamos seguros que es una de nuestras propuestas estrella dentro de nuestra especialidad en Training y Coaching, siguiendo nuestro compromiso de desarrollar en las personas cambio de actitudes, potenciar nuevos estilos de liderazgos y maneras de trabajar.

¿Por qué pueden Sikkhona y Bridge ayudar a tu negocio?

Porque la relaciones pobres y la falta de comunicación en el trabajo generan “disfunciones” que pueden llegar a la pérdida de competitividad y efectividad, debido a la desconfianza y a la falta de motivación entre los miembros del equipo.

Porque a menudo nos “enfocamos más en lo de fuera” que “en lo de dentro”, en servir al cliente que en analizar nuestros procesos internos. Y, de hecho, esos procesos internos son los que nos llevan a la verdadera efectividad e impacto hacia nuestros clientes.

Esa “mirada hacia adentro”, ese comprobar cómo estamos como equipo y qué puede mejorar no debería hacerse sólo “cuando las cosas van mal”, sino también “cuando las cosas van bien”.

Pónganse en contacto con nosotros en the hotel factory para iniciar este viaje hacia la excelencia.

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Croacia, un destino turístico con alto potencial

Desde sus inicios hasta la actualidad, the hotel factory se ha visto inmerso en una gran variedad de proyectos no sólo a nivel nacional, sino también con recorrido internacional, adquiriendo experiencia en 14 países repartidos en 4 continentes. Por ello, hoy os hablaremos de uno de los destinos internacionales que, gracias a la confianza de nuestros clientes, nos ha brindado grandes oportunidades a nivel profesional desde hace más de 8 años: Croacia.

Tras unos años difíciles, Croacia está sacando a relucir sus activos más valiosos: aguas cristalinas, ciudades medievales, el respeto por el medioambiente y sus tradiciones culturales. Tanto es así, que el sector turístico del destino ha experimentado un fuerte crecimiento, registrando un récord de 18,6 millones de viajeros en 2018, lo que supuso un crecimiento del 7,1 %, respecto al año anterior, y un crecimiento acumulado del 19,8 % respecto al 2016. En menor medida, las pernoctaciones en establecimientos de alojamiento en 2018 también experimentaron un crecimiento del 4,0 %, respecto al año anterior, con un crecimiento acumulado del 14,6 % desde 2016.

Por otro lado, la capital del país, Zagreb, ha sido elegida para acoger a la convención electoral para elegir al nuevo líder del Consejo Europeo, Donald Tusk.

Ante dicho crecimiento, las autoridades han decidido poner en marcha el Plan Estratégico de Turismo de Croacia para 2020 que tiene como objetivos, entre otros, la reforma de algunos hoteles existentes y el aumento del número de habitaciones en 20.000 unidades. Según la Oficina Económica y Comercial de España en Zagreb, en 2019 se prevé la construcción de 45 nuevos hoteles en la costa del Adriático.

Aprovechando el desarrollo turístico de Croacia, the hotel factory ha tenido la oportunidad de participar en varios proyectos hoteleros del destino que han resultado casos de éxito, como la definición de los valores de marca de una cadena hotelera, la creación de SOP’s (Standard Operating Procedures) de todos los departamentos del hotel, la implementación de los SOP’s en todos los hoteles de una de las compañías, más de 10 hoteles, mediante nuestra nueva línea de training y, además, la posterior realización de auditorías que permitieron analizar la calidad de dicha implementación. 

Otros muchos proyectos, y no menos importantes, en los que también hemos colaborado en el destino han sido: estudios de mercado, análisis del destino, planes estratégicos de gestión de activos que permitieron analizar el retorno de inversión entre diferentes alternativas de CAPEX, mystery guest en hoteles y planes de mejora de la reputación online.

En conjunto, todos los proyectos en los que hemos colaborado nos han hecho crecer profesionalmente durante más de 8 años y hemos ganado experiencia en múltiples subdestinos como: Zagreb, Opatija, Sibenik, Dubrovnik, Cavtat y Novi Vinodolski.

Gracias a estos proyectos, the hotel factory ha podido demostrar que con nuestro amplio portfolio de servicios, cada proyecto no sólo cuenta con nuestros servicios de consultoría sino que también cuenta con nuestra alta implicación en el proceso de implementación mediante los nuevos servicios de training y coaching, haciendo que la suma de todos nuestros servicios resulte en un caso de éxito.

Si necesita más información sobre Croacia o alguno de los proyectos que hemos desarrollado en el destino, no dude contactar con alguna de nuestras oficinas, desde las cuales podremos asesorarle y ofrecer soluciones adaptadas a sus necesidades.

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Hoteles deportivos, la última tendencia del sector hotelero

Mantenerse en forma y disfrutar de las vacaciones han dejado de ser incompatibles. Los hoteles deportivos o hoteles fitness son una respuesta al auge del número de viajeros que desean mantener su entrenamiento habitual y que incluso utilizan aquellos momentos que se presuponen para el descanso, como las vacaciones, para hacerlo. 

Centrándonos en el turismo deportivo y más concretamente, en los viajeros que incorporan el ejercicio en sus itinerarios de viaje, se identifican los siguientes: 

  • aquellos que viajan con motivos de “descubrimiento” y combinan dicha actividad con la práctica de algún deporte;

  • los participantes, deportistas que viajan expresamente para participar en eventos deportivos; 

  • y una pequeña parte que viaja para visitar atracciones relacionadas con el deporte. 

Esta tendencia se extiende además a la rama del business traveller, que aunque viaje por motivos laborales, de acuerdo con el artículo de CWT, son cada vez más conscientes de su salud durante los viajes, si bien hasta un 38% de ellos mantiene una dieta saludable cuando viajan y un 49% hace uso de las instalaciones deportivas del hotel. 

El estudio “Fitness Breaks Study” de Expedia llega incluso a mencionar que el peso de la práctica de deporte de los viajeros varía de acuerdo a las nacionalidades de los mismos, siendo los australianos, americanos y canadienses los que más importancia le dan.  

Haciendo frente a este nicho de mercado y a la larga sombra que generalmente planea sobre los gimnasios de los hoteles,  las grandes compañías americanas han adaptado sus servicios para satisfacer las necesidades de sus huéspedes más deportistas.

Algunos de los hoteles y cadenas más relevantes identificadas durante la realización de un estudio de mercado y benchmark en the hotel factory son:

Hilton Hotels: 

“Five feet to fitness” pretende dar a sus huéspedes la posibilidad de ejercitarse en la comodidad e intimidad de su propia habitación, donde dispondrán de hasta once elementos y accesorios fitness entre lo que destaca kiosk, una pantalla que ofrece hasta 200 tutoriales de ejercicios guiados  y más de 25 clases. Además, la habitación dispone de amenities específicas, una estación de hidratación que incluye hasta cinco bebidas entre las que encontrar agua de coco o la proteica, Core power.

Westin Hotels & Resorts:

Nuevos productos y servicios se han incluido en el portfolio de la firma para satisfacer a su clientela más fit. 

  • El programa Run Westin. Mediante la asociación con la marca New Balance se ha confeccionado este programa por el que “conserjes corredores” ayudan a los huéspedes en la confección de rutas de entre 5 y 8 kilómetros. Además, gracias a dicha colaboración, los huéspedes disponen de indumentaria deportiva de la marca por el módico precio de $5 o el equivalente en la moneda local, durante toda la estancia.
  • Westin Workout, los huéspedes más leales disponen de preparadores físicos encargados de preparar circuitos de ejercicios que poner en práctica en el gimnasio del hotel.
  • Bicicletas estáticas Pelotón en la habitación (bajo petición). 

Even Hotels: 

Esta cadena equipa cada habitación con hasta 10 elementos fitness entre los que encontrar una bicicleta estática, una fitball, esterilla de yoga o TRX. Además, las habitación dispone de amenities específicos para complementar la práctica de deporte como una cantimplora, toallitas desinfectantes o una tabla de ejercicios y videos fitness (bajo demanda) que oscilan entre los 5 y 30 minutos de duración.

 W Hotels 

Los hoteles W organizan los FUEL Weekends, un programa vacacional de fin de semana que gira en torno a la filosofía “Detox.Retox.Repeat.”. El programa combina los workouts más novedosos, las mejores fiestas y la más deliciosa y saludable cocina. Un nuevo concepto que pretende revolucionar el concepto de fitness retreat y combinar la idílica ubicación de los hoteles de la compañía con programas de la misma talla. 

Equinox Hotels:

Equinox Hoteles es la línea de hoteles de lujo lanzada por la cadena de gimnasios del mismo nombre. Se caracterizan por combinar instalaciones de primera calidad con un gimnasio confeccionado a medida de sus clientes. Entrenamientos personalizadas en las habitaciones, nutricionistas, bares de zumos de verduras y la ropa adecuada para la práctica de cada clase de ejercicio son algunos de los productos que incluye su portfolio de servicios. Además, ofrecen clases de soulcycle, lo último en el mundo del indoor cycling

Aunque las grandes precursoras de hoteles deportivos son las cadenas americanas, a nivel nacional, muchos hoteles y cadenas están transformado su oferta fitness. Algunos de los hoteles fitness más relevantes en España son: 

Artiem Madrid:

Si bien la cultura de la cadena Artiem Hotels ya promueve el bienestar de sus huéspedes proporcionándoles un gran número de actividades y servicios con los que desconectar y liberar tensiones, Artiem Madrid ha dado un paso más allá ofreciendo un bolsa, “Gym in a bag”, en la que se proporciona todo lo necesario para practicar streching, yoga o meditación en la habitación. Esta bolsa incorpora además una rutina de entrenamiento con numerosos ejercicios guiados para que el huésped saque el mayor provecho posible al material proporcionado.

Iberostar Hotels 

Iberostar Hotels o más específicamente, su innovador programa Fit & Fun cuenta con propuesta integral de más de 50 actividades deportivas para todas las edades y niveles, opciones de alimentación saludable y espacios wellness. 

Otros hoteles, como Las Playitas Resort en Fuerteventura o Club La Santa Lanzarote se podría decir que en cierto modo son hoteles para atletas en su esencia, siendo muchas veces escogidos por equipos de ciclismo, fútbol o algunos deportes olímpicos, como lugar de entrenamiento.  

La especialización en el turismo deportivo conlleva una diversificación y diferenciación exponencial del producto de los hoteles. Si ponemos el foco en España, además, el valor añadido de los hoteles deportivos es su elemento desestacionalizador, cuyo potencial en España se agrava incluso más, si bien la climatología y orografía de algunos de los enclaves turísticos de mayor relevancia del país como las Islas Baleares, Comunidad Valenciana, Andalucía o Canarias, son perfectos para aficionados al ciclismo, running, golf o natación, entre otros. 

Habiendo participado activamente en proyectos de hoteles deportivos durante los últimos meses, en the hotel factory estamos en constante vigilancia de los cambios y tendencias que como esta, puedan en surgir en la industria. De esta forma, podemos asesorar a nuestros clientes en proyectos de reposicionamiento y conceptualización de la mejor forma posible y dando mayores garantías de éxito.  Si tiene cualquier duda o desea conocer más acerca este nuevo segmento, no dude en contactarnos.

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El impacto de la Expo 2020 Dubái

Dentro el contexto hotelero, a la hora de gestionar nuestro negocio, es fundamental tener en cuenta los cambios que sufre el entorno, factores externos que no son controlables, pero cuyo impacto está en nuestra mano gestionar.

El próximo año acontecerá en Dubái la Expo 2020, un evento muy esperado para el cual ya lleva tiempo preparándose la capital de este Emirato con el mismo nombre. Para entender cómo afecta a un destino un evento de tal magnitud, antes debemos comprender qué es exactamente la Expo. 

España ya ha acogido este evento en 3 ocasiones: Barcelona (1988,1929) y Sevilla (1992), y es testigo del antes y el después que han sufrido ambas ciudades a raíz de la Expo. Es un evento internacional, conocido oficialmente como “Exposición Internacional Registrada” y aprobado por el BIE (Bureau International des Expositions), cuyo propósito es hallar soluciones a desafíos apremiantes del mundo actual. En este contexto, la Expo reúne cada vez un número mayor de naciones que ofrecen una exposición dinámica mediante la que mejorar el conocimiento de la humanidad respondiendo a aspiraciones sociales y humanas así como al progreso tecnológico, económico y social.

Gracias a la Expo, el destino anfitrión sufre una transformación, por lo que Dubái ha hecho una fuerte apuesta por no dejar a nadie indiferente. El evento tendrá lugar del 20 de octubre 2020 al 10 de abril 2021, con la participación de más de 190 países y, según las estimaciones, unos 25 millones de visitantes. Aproximadamente,  se espera que un 70% de estos visitantes proceda de fuera de EAU, es decir, 17,5 millones de visitantes internacionales.

El tema escogido es “Connecting minds, creating the future” –Conectando mentes, creando el futuro– y los subtemas “Opportunity, Mobility and Sustainability” –Oportunidad, Movilidad y Sostenibilidad-. La intención con ello es asentar las bases para forjar alianzas e incentivar la cooperación, servir de inspiración para el futuro y mover a la acción mediante el apoyo de soluciones para causas sociales y sostenibles.

La iniciativa del cambio encuentra su punto de partida en la propia Expo 2020. Su pabellón sostenible ha sido acreditado con el Certificado LEED Platino (sistema de certificación de edificios sostenibles), y tiene como objetivo alcanzar un consumo neto de energía cero. Se ha fijado el objetivo de que el 50% de las necesidades energéticas de la Expo proceda de fuentes renovables, generándose la mitad de la misma en el propio recinto. 

En este marco de tecnología, creatividad, educación y entretenimiento, la Expo 2020 implica una inversión a largo plazo que genera, de forma directa e indirecta, la creación de empleo, y se espera que tenga un impacto positivo en la economía de Dubái.

En el periodo comprendido entre 2013 y 2031, se espera que la Expo 2020 y su legado contribuyan con 122.600 millones de AED de VAB (Valor Agregado Bruto, equivalente a en torno a 30.300 millones de euros). El VAB es una magnitud macroeconómica que mide el valor total creado por un sector, país o región. Es decir, el valor del conjunto de bienes y servicios que se producen en un país durante un periodo de tiempo, descontando los impuestos indirectos y los consumos intermedios. 

La Hotelería y Restauración se posiciona en el top 3 de sectores afectados por la Expo 2020. Se encuentra el primero en el ranking en base a VAB total con 8,9 mil millones de AED.

El impacto de la Expo 2020 Dubái se puede desglosar en 3 fases diferenciadas:

  • Pre-Expo (2013-2020). En esta primera fase, el evento genera empleo y proyectos en el sector de la construcción, acarreando una inversión considerable en infraestructura. En esta etapa se espera la creación de en torno a 37.500 puestos de trabajo.
  • Expo (2020-2021). Durante el evento se generan puestos de trabajo en la operativa de la Expo y en el sector de la hotelería. en este período se estima la creación de 94.400 empleos a tiempo completo, 51.100 de los cuales se encuentran en el sector de la hotelería y restauración. Además, se espera un gasto por parte de los visitantes (residentes y turistas) en estos sectores. Durante este período pico de actividad, se estima un impacto equivalente al 1,5% del PIB (Producto Interior Bruto) anual de Emiratos Árabes Unidos.
  • Legado (2021-2031). La inversión esperada en infraestructura y otros activos asciende a un total de 40.1 mil millones de AED. La mayor parte de esta infraestructura forma parte del legado de la Expo. El Distrito 2020 (lugar donde acontece la Expo) ofrece un entorno urbano inteligente y sostenible diseñado para fomentar la creatividad, la colaboración y la innovación.

Dentro del sector hotelero, en abril de 2019, Dubái disponía ya de 111.000 habitaciones a vender cada día, a lo cual se suman 30.000 de nueva apertura hasta el comienzo de la Expo en Octubre de 2020.  La demanda, a su vez, continúa creciendo año a año, un 3,6% en 2018 y un 6,4% en los dos primeros meses de 2019. Por lo tanto, la clave para los hoteleros está en gestionar el ritmo al que está creciendo la oferta en los últimos años.

Como hoteleros, es fundamental saber cómo gestionar un evento de tal magnitud de forma que juegue a nuestro favor, ya que es un arma de doble filo. Es decir, no cabe duda de que conlleva un aumento de demanda, pero también un aumento incluso mayor de oferta, de nuevos competidores. Está en nuestra mano el conseguir posicionarnos y diferenciarnos para no perder cuota de mercado y poder además optimizar nuestro nivel de tarifas.

En este punto, the hotel factory aporta su experiencia y conocimiento del sector para ayudar al hotelero a  conseguir optimizar los ingresos y posicionarse de forma óptima. Además, contamos con amplia experiencia en proyectos de consultoría y formación en Dubái, lo que nos permite conocer de primera mano los efectos de eventos como la Expo 2020 sobre el destino. Es por ello que podemos constatar que, en el contexto actual, dado el constante cambio que sufre el entorno: los hábitos de compra del consumidor, tendencias gastronómicas… es crucial contar con las herramientas y el know-how para conseguir diferenciarse y aportar valor al cliente, a la vez que se optimiza la rentabilidad. Para saber más sobre el tema o consultar cualquier duda, no dude en contactarnos.

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Nueva tendencia: mercados gastronómicos en hoteles

Con la aparición de los supermercados, algunos mercados tradicionales en los que se vendía carne, verduras o pescado del día, se han ido actualizando como pequeños restaurante con productos frescos y cocinados. En ellos la oferta puede variar desde platos con ingredientes de poca elaboración a otros más sofisticados.  

El primer mercado gastronómico inaugurado en Madrid fue en 2009 y ya existía como mercado de abastos desde 1916, se trata del Mercado de San Miguel y destaca por su oferta informal, ya que en él, los clientes pueden compartir mesas en un ambiente distendido. Otro mercado a destacar dentro del sector, esta vez, en Barcelona es El Nacional, el cual dispone de una oferta gastronómica construida a partir productos españoles de gran calidad. En Mallorca también existen diferentes espacios de este estilo como por ejemplo el Mercado de San Juan o el Mercado 1930, y en ellos, además de una oferta variada, también se puede disfrutar de diversas actividades y eventos gastronómicos. 

En este listado, no puede faltar por mencionar como mercado independiente el nuevo Little Spain, que aunque ha sido inaugurado en Nueva York, lo crearon los españoles José Andrés y los hermanos Ferran y Albert Adrià y abrió sus puertas el 14 de marzo de este mismo año.

Este concepto, que lleva en pie algunos años, está entrando poco a poco en hoteles, como parte de la conceptualización de alguno de los outlets del hotel o como reposicionamiento del outlet principal, el tradicional buffet

Algunos hoteles que disponen ya de su propio mercado gastronómico son:

  • A nivel internacional es posible que el mercado de referencia situado en un hotel sea el conocido Eataly que se encuentra en el hotel Park MGM, en las Vegas. Se trata del mercado italiano más grande del mundo.

Otros mercados que cabe destacar son el City Kitchen del Row NYC Hotel, en Nueva York, conocido por su oferta gastronómica de productos típicos de la ciudad o el Food Hall del The Plaza New York.

    • A nivel nacional podemos encontrar también algún mercado de este estilo:

En Tenerife está el Gourmet Market en el interior del hotel Iberostar Sábila. En este mercado, el cual está abierto también a gente que no se aloje en el hotel.

En Valencia se encuentra La Gran Plaza, en el hotel Las Arenas Balneario Resort, se trata de un mercado al aire libre que está disponible el primer viernes de cada mes, durante junio, julio, agosto y septiembre y está ambientado con música en directo.

Por último, también hay hoteles que, a pesar de ser un buffet, presentan de forma a mercado gastronómico, por ejemplo, The Kitchen Restaurant situado en el hotel Sol Beach House de Menorca, el cual tiene un ambiente callejero y cuenta con una oferta gastronómica internacional.

Frente al exceso de oferta en el mercado, la segmentación y la especialización son estrategias prioritarias para los diferentes actores del sector turístico. Compañías hoteleras y touroperadores apuestan en la actualidad por un modelo de segmentación.

Ante dicha situación, en the hotel factory buscamos que nuestros clientes cuenten con las últimas tendencias para poder competir de manera exitosa en el mercado, es por ello que en los últimos meses hemos participado de manera activa en tres proyectos de creación de mercados gastronómicos en hoteles, uno de ellos en Benidorm, otro en Tenerife y otro en un resort en Mallorca. 

Si quieres conocer más acerca de nuestros proyectos, no dudéis en contactarnos.

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Training y Coaching: desarrollando el potencial profesional y personal de nuestros clientes

 

Derek Bok

 

 

      “Si crees que la formación es cara, prueba con la ignorancia”

Derek Bok. Ex rector Harvard University

 

 

 

 

Durante 10 años desde The Hotel Factory hemos estado acompañando a nuestros clientes, defendiendo sus intereses y aportando valor a sus negocios desde nuestra visión hotelera nacional e internacional.

Ahora queremos además aportar valor con dos nuevas herramientas: el Training y el Coaching, y con el objetivo claro de implementar proyectos de manera satisfactoria.

El cambio es parte intrínseca de la vida y del trabajo de cada uno de nosotros. Aquellos que sólo miran al pasado, ciertamente se están perdiendo el futuro.

A través de nuestra fórmula de Training y Coaching queremos desarrollar en las personas cambio de actitudes, potenciar nuevos estilos de liderazgos y maneras de trabajar.

Invertir en formación es rentable, a más formación, más ingresos, si bien no directamente, sino a través de un catalizador que es en el que realmente invierte una empresa cuando forma a su gente … EFECTIVIDAD, MOTIVACIÓN y PRODUCTIVIDAD

¿Qué diferencia hay entre Training y Coaching?

El Training es una actividad grupal y el Coaching es una actividad individual, si bien también podemos realizar Coaching con un equipo.

La diferencia principal es que a través del Training trabajamos con el profesional, de una manera colectiva, desarrollamos competencias tanto técnicas como interpersonales. Sin embargo, a través del Coaching trabajamos con la persona, desde la creencia de que todos tenemos recursos internos que nos ayudan a desarrollar potencial externo.

Con el Training aprendemos. El aprendizaje viene de fuera.

Con el Coaching desarrollamos nuestro potencial. El crecimiento sale de dentro.

¿Cuál es nuestro estilo desde The Hotel Factory?

Recientemente hemos trabajado con una cadena hotelera en Croacia, y hemos diseñado un programa de training destinado a que:

    • Aprendan a hacer el trabajo técnicamente bien y con procesos consistentes
    • Aprendan a hacer el trabajo con las habilidades interpersonales adecuadas para dar un buen servicio
    • Aprendan que todo lo que hacemos en un hotel, cuando se convierte en experiencia memorable para nuestro cliente, es porque ha habido un perfecto equilibrio entre habilidades técnicas y habilidades interpersonales.

Los profesionales de la cadena han incorporado este cambio de paradigma, a veces no son grandes cambios, sino maneras de ver y entender nuestro trabajo diario: por ejemplo…

.. esto no va de hacer upselling, esto va de mejorar la experiencia de nuestro cliente.

.. esto no va de atender al cliente, esto va de generar experiencias memorables.

.. esto no va de gestionar quejas, esto va de darle la vuelta a situaciones incómodas.

Nuestro Compromiso

Creemos firmemente en que “el buen servicio vende”. Cuanto mejor experiencia creamos a nuestros clientes, mejores resultados económicos tenemos.

Desde The Hotel Factory contamos con un equipo de expertos en habilidades técnicas operativas hoteleras, de restauración y alojamiento en general, y expertos en habilidades interpersonales y de liderazgo y gestión. Coaches certificados y con experiencia en la industria hotelera y sector turístico en general.

Utilizamos modelos acreditados como Sikkhona®, Bridge®, DISC®, Belbin®, y avalados por empresas top en el mundo de la formación ejecutiva en liderazgo estratégico como es Center for Creative Leadership.

Nuestros programas de training aportan valor a los recursos que tienen las empresas para invertir en educación. FUNDAE es la Fundación Estatal para la Formación en el Empleo; a través de la gestión de fondos públicos, la FUNDAE ayuda a las empresas a formar a sus equipos, y nosotros ofrecemos una oferta formativa de calidad.

Todo al servicio de nuestros clientes … porque el mercado laboral actual exige a todos la constante actualización de conocimientos y habilidades para adaptarnos a los cambios de nuestro sector y clientes.

Y porque el training y el coaching mejoran a la persona y nosotros queremos implicar a nuestros participantes para que sean los principales actores de su propio proceso de desarrollo profesional.

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Nueva analista en prácticas en the hotel factory: Marina Obrador

Trabajamos contínuamente para aportar valor y nuevas ideas a nuestros clientes, por este motivo buscamos también captar el mejor talento, tanto a nivel internacional como nacional. 

En the hotel factory contamos con convenios con las mejores universidades, para que tanto estudiantes de grado o de máster puedan iniciar y desarrollar su carrera profesional en nuestra empresa mientras aportan sus conocimientos y visión innovadora a cada uno de nuestros proyectos. 

La última incorporación a nuestro equipo de Palma ha sido Marina Obrador, estudiante del grado de Administración de Empresas y que ha empezado sus prácticas con nosotros. 

THF: Cuéntanos un poco más sobre ti. 

Nací en Palma de Mallorca, de padre mallorquín y madre jienense. Estudié Turismo en la Universidad de las Islas Baleares, período durante el cual recibí una Beca Erasmus+ para cursar un cuatrimestre en la University of Lapland (Finlandia) y tuve la oportunidad de realizar mis prácticas en el hotel Be Live Collection Punta Cana (República Dominicana). Actualmente, estoy en el último curso del Grado en Administración y Dirección de Empresas, también en la UIB. 

THF: ¿Qué es lo que más te gusta de vivir en Mallorca?

Sin duda considero que los que vivimos en Mallorca somos unos afortunados. Se suele asociar Mallorca con el verano y la playa, pero lo cierto es que ofrece muchísimos planes en cualquier momento del año: desde perderse por las calles del centro de Palma o hacer excursiones por la Serra de Tramuntana, hasta pasar el día en alguna playa paradisíaca. Nuestra isla tiene muchísimos rincones que valen la pena e incluso algunos que, hasta los que somos de aquí, desconocemos. 

THF: ¿Qué te atrae del sector turístico? 

Aparte de por ser la ventana al resto del mundo, el turismo me atrajo por su dinamismo. El sector turístico se encuentra en un constante cambio y, por ello, requiere estar al día de todas las innovaciones que surgen para poder adaptar la oferta de la mejor forma posible. 

Además, es el sector económico por excelencia en las Islas Baleares y, por ello, debemos seguir apostando por él. No solo impulsando su crecimiento, sino también cuidando de él, transformándolo en un modelo sostenible y responsable para garantizar su éxito en el futuro.

 

THF: ¿Cómo conociste the hotel factory y que te atrajo? 

Conocí the hotel factory a través de la bolsa de prácticas de la universidad. Lo que más me llamó la atención fue ver que se trata de una empresa que une a la perfección lo que he estudiado. También, al conocer qué servicios ofrecen, me resultó todavía más interesante el poder participar en proyectos tan distintos y tan completos.

THF: Ahora que has podido ver de primera mano el trabajo que desarrollamos aquí, cuéntanos, ¿es cómo te esperabas que sería una consultora hotelera? 

Desconocía cómo sería trabajar en una consultora hotelera, lo que no esperaba era que en menos de un mes ya se hubieran superado mis expectativas. Me siento muy satisfecha y agradecida porque ya he podido participar directamente en el desarrollo de proyectos, lo que me ha hecho sentir valorada por mis compañeros desde el momento en que llegué. 


THF: ¿Qué es lo que más te está gustando de este trabajo?

Una de las cosas que más me gusta de este trabajo es que es muy dinámico y ningún día es igual a otro. Al ser cada proyecto distinto al anterior, estamos en un aprendizaje constante, lo cual resulta muy enriquecedor. Además, por lo que he visto hasta ahora, estoy convencida de que será muy grato ver cómo va creciendo y desarrollándose un proyecto al que le dedicamos tanto tiempo y esfuerzo hasta su implementación. 

Ahora bien, lo que sin duda me gusta más de the hotel factory es el ambiente de trabajo. Creo que es el claro ejemplo de lo que significa trabajar en equipo, lo que hace que el día a día en la oficina sea muy agradable.

THF: ¿En qué tipo de proyectos has trabajado durante estos meses con nosotros? ¿Te han parecido interesantes?

Hasta ahora he podido trabajar en dos proyectos de conceptualización. En el primero, hemos terminado de desarrollar el buyer persona de nuestro cliente, para el cual hemos investigado y analizado muchos perfiles de turistas. En el segundo, acabamos de presentar una propuesta que nos ha supuesto analizar datos del destino y de la competencia del hotel de nuestro cliente. Como he mencionado antes, el hecho de poder participar en proyectos distintos nos hace aprender constantemente de todos ellos y de todas sus fases. 

THF: ¿Qué les dirías a todos aquellos alumnos que quieren hacer prácticas? ¿Qué razones les darías para que escogieran the hotel factory?

Les recomendaría que, en la medida de lo posible, elijan una empresa que realmente les interese. Al final, hacer prácticas es una oportunidad para empezar a formarse y entrar en el mercado laboral, así que creo que es importante escoger una empresa cuyo sector les resulte atractivo. 

Para todos aquellos a los que les guste trabajar en equipo, que estén interesados en el sector turístico, que sean exigentes con ellos mismos y que deseen trabajar en un ambiente joven y dinámico, the hotel factory es la mejor opción que pueden considerar. Además, estoy convencida de que les aportará el conocimiento y la experiencia necesarios para enfocar el futuro laboral al que se quieran dedicar. 

Si queréis formar parte del equipo de the hotel factory, no dudéis en contactarnos a través de nuestro formulario. Recordad que podéis encontrar el resto del equipo en nuestra pestaña de  equipo o buscanos en Linkedin, donde publicamos las últimas novedades del sector hotelero.

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Crecimiento del modelo Bleisure

El concepto de bleisure se refiere a aquel segmento de clientes que viajan por motivos de negocios, pero complementan su estancia con actividades de ocio, incluso llegando a quedarse en el destino algunos días extra. De hecho, bleisure nace de la combinación de las palabras en inglés business y leisure.

No obstante, antes de indagar en este concepto y sus consecuencias para el sector hotelero, debemos detenernos a hablar brevemente del segmento MICE (Meetings, Incentives, Conventions, Events/Exhibitions). El turismo MICE se ha convertido en uno de los pilares del desarrollo del sector turístico por varios motivos.

El primero de ellos es que se suele producir en fechas inversas al resto del turismo, lo cual supone que lleva una estacionalidad contraria al turista vacacional; esto hace al turismo MICE tremendamente atractivo para el sector, puesto que permite desestacionalizar la demanda y crear estrategias y empleo a largo plazo.

Por otro lado, según un estudio de la Asociación Ibérica de Viajes de Negocio, el turismo de negocios generó, en 2018, unos 20.000 millones de euros, de los cuales un 70% proviene de los desplazamientos que llevan a cabo los empresarios para visitar a sus clientes, mientras que el 30% restante corresponde al turismo MICE. Este segundo grupo incluye a trabajadores de viajan por congresos y eventos, pero que, además, tienden a ampliar su estancia dos o tres días (en el 37% de los casos) y gastan un 32% más de media que aquellos que viajan por ocio (ICCA). 

Estos mismos turistas que amplían su estancia son el origen del concepto de bleisure. Se trata de un perfil de viajero frecuente (el 38% viaja cada dos meses) del ámbito de las tecnologías, finanzas, sanidad, administraciones públicas o educación.

Alfonso del Poyo, vicepresidente de Meliá Hotels International para España, describe al cliente bleisure como “curioso, inquieto y dinámico, le gusta estar al día de las últimas tendencias. Siempre aprovecha al máximo tanto sus momentos de ocio como de trabajo. Para ellos, las líneas entre ocio y negocio se han diluido, siempre quieren estar conectados y seguir con su estilo de vida”.

No obstante, el segmento bleisure no es ninguna novedad, ni muchísimo menos; es una tendencia que se viene desarrollando y de la que los diferentes actores del sector son conscientes desde hace varios años. La novedad ha sido que su peso en los planes estratégicos de los mismos ha aumentado exponencialmente en los últimos años, siendo así un elemento central en la toma de decisiones de estas empresas de cara a nuevos destinos y el reposicionamiento de sus hoteles urbanos.

Desde the hotel factory hemos sido testigos de cómo tanto las grandes cadenas hoteleras como los operadores y propietarios más pequeños han dado una importancia cada vez mayor importancia al segmento MICE y la oferta de actividades de ocio para los clientes del segmento negocios en sus proyectos con nosotros.

El hotel Nakar, en Palma de Mallorca, es un ejemplo de esta tendencia. Disponiendo de una sola sala de 45m2 para reuniones, ha desarrollado toda una oferta para dichos clientes. Para ello han sido esenciales tanto atributos propios del hotel, incluyendo su rooftop en su oferta de eventos y desarrollando servicios gastronómicos como el sunday brunch, como su ubicación privilegiada en el centro de la ciudad. De este modo, el cliente de perfil bleisure ve cubiertas sus necesidades tanto profesionales como de ocio en un solo alojamiento.

Oliva Nova Beach & Golf Hotel también ha querido implementar este modelo colaborando con the hotel factory para la creación de un plan MICE que incluye espacios como su premium rooftop o Plaza Oliva dentro de su catálogo de eventos; estos espacios resultan ideales para el cliente que busca combinar sus necesidades profesionales con un ambiente informal y de ocio. De hecho, queda reflejado el peso que este segmento tiene para el hotel en su propia página web: “con una amplia oferta de actividades de ocio, Oliva Nova es también el lugar indicado para celebraciones y eventos de todo tipo”.

Como hemos mencionado anteriormente, las grandes cadenas hotelera también se han hecho eco del turismo bleisure, destinando una parte importante de sus presupuestos al desarrollo de nuevos conceptos, instalaciones y atributos operativos enfocados al mismo.

Meliá Hotel International, por ejemplo, con su marca más joven, Innside by Meliá, ha logrado con éxito acercarse a este perfil de clientes urbanos a través de atributos diferenciales como el gimnasio abierto 24h con entrenador personal virtual, eventos adaptados a cada ciudad y actividades singulares como ‘escape rooms’ en las habitaciones.

 Otro ejemplo más evidente ha sido la compra por parte de Accor Hotels del 50% de la marca Wojo, una empresa dedicada a la creación y gestión de espacios de “coworking”; se trata de espacios de trabajo en alquiler para empresas o emprendedores que buscan alternativas más económicas. Hace tan solo unas semanas se ultimaba el acuerdo de alquiler del primer activo de la marca en España, un nuevo edificio de 8.300 metros cuadrados que se encuentra en construcción en Barcelona.

Finalmente, las instituciones públicas también han querido sumarse a los esfuerzos por favorecer este tipo de turismo en las grandes urbes. Turismo de Barcelona, por ejemplo, ha tratado de incentivar el turismo MICE promocionando su oferta cultural, de restaurantes y compras. A efectos prácticos, estos esfuerzos se traducen en la elaboración de dossieres de destino y la captación y candidatura de la capital catalana en reuniones profesionales y congresos.

En conclusión, la importancia del bleisure ha venido creciendo durante los últimos años y, previsiblemente, continuará haciéndolo durante los años venideros; debemos tener en cuenta que el mercado laboral se encuentra en un proceso de cambio generacional en el que los “babyboomers” dejan paso a los “millennials”, mucho más propensos y abiertos a viajar por trabajo. Mientras tanto, desde the hotel factory continuaremos apoyando y asesorando a nuestros clientes a la hora de abordar la cuestión del turismo bleisure y MICE en sus planes estratégicos y de reposicionamiento.

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